In einer Oase der Ruhe, zwischen den grünen Hügeln von Bergamo und der reizvollen Landschaft des Adda Park, befindet sich ein altes Bauernhaus aus dem fünfzehnten Jahrhundert, in dem heute das Restaurant La Corte del Noce seinen Sitz hat. Die Loggia aus Sandstein, die Holzbalken und der großen Kamin im Hauptraum schenken den Gästen Emotionen und eine Atmosphäre einer vergangener Zeit. Bei schönem Wetter verwandelt sich einen kleinen Hof in einer bezaubernder Kulisse für romantische Abendessen bei Kerzenschein.
Seit 1983 ist Chef Graziano Foresti und seine Frau Mina Putelli an der Leitung des Restaurants, die sich mit großer Leidenschaft, auf die Bedürfnisseder Kunden widmen, so dass sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebniserleben dürfen. Die große Aufmerksamkeit in den Kauf von hochwertigen Rohstoffen und den Respekt der Traditionen schaffen eine klassische Küche, die aber mit neuen und modernen Kombinationen und Materialien zu überraschen weiß; eine Küche, die das Beste aus der Natur verwendet, aus dem Gemüsegarten bis zum Meer um neue, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und um jeden Geschmack zu befriedigen
In einer Oase der Ruhe, zwischen den grünen Hügeln von Bergamo und der reizvollen Landschaft des Adda Park, befindet sich ein altes Bauernhaus aus dem fünfzehnten Jahrhundert, in dem heute das Restaurant La Corte del Noce seinen Sitz hat. Die Loggia aus Sandstein, die Holzbalken und der großen Kamin im Hauptraum schenken den Gästen Emotionen und eine Atmosphäre einer vergangener Zeit. Bei schönem Wetter verwandelt sich einen kleinen Hof in einer bezaubernder Kulisse für romantische Abendessen bei Kerzenschein.
Seit 1983 ist Chef Graziano Foresti und seine Frau Mina Putelli an der Leitung des Restaurants, die sich mit großer Leidenschaft, auf die Bedürfnisseder Kunden widmen, so dass sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebniserleben dürfen. Die große Aufmerksamkeit in den Kauf von hochwertigen Rohstoffen und den Respekt der Traditionen schaffen eine klassische Küche, die aber mit neuen und modernen Kombinationen und Materialien zu überraschen weiß; eine Küche, die das Beste aus der Natur verwendet, aus dem Gemüsegarten bis zum Meer um neue, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und um jeden Geschmack zu befriedigen
Vorspeisen
• Roh und mariniert 20,00 €
rohe rote Garnelen und grünen Apfel, Gelbschwanzmakrele Tartar und marinierte Kapern aus Pantelleria,
marinierter Lachs mit Soja und Ahornsirup, norwegischer Hummer mit Passionsfrucht
• geröstet Jakobsmuscheln mit geräuchertem Salz, Kapern Sauce und Ricottaeis18,00 €
• Paul Po 17,00 €
Warmer Oktopus-Salat mit Olivenöl-Emulsion und Meerwasser, grüne Bohnen, Kartoffeln und Oliven
• Gepresstes Gemuese Tomatewassergelèe 15,00 €
Gemüse aus unserem Garten in Tomatenwassergelèe und geröstet Samen, Bruschetta aus 8Sauerteigbrot (kalt serviert Sommergericht)
• Culatello und unsere hausgemachte Salami, eingelegten Gemüse unserer Produktion 15,00 €
• Terrine von Gänseleber mit Verduzzo parfümiert , Zwiebelmarmelade und süßes Brot 18,00 €
• Weder Fisch noch Fleisch 15,00 €
roter Peperoni, Kräuter, Kartoffeln in Form und Farbe mit Burratacreme und süß-saure Karotten
Paste & Suppen
• hausgemachte Tagliolini mit Muscheln und Kurkuma, Bohnencreme und Cocco von Spello 15,00 €
• Schwarze Kartoffelgnocchi mit Garnelen-Füllung, Rogen der Meeräsche 16,00 €
• Risotto mit Austernblatt und gedämpften Tintenfisch Öl und Basilikum 17,00 €
• Hausgemachte Paccheri mit Fleischsauce in weißen Kaninchen von Carmagnola 15,00 €
• Frische Tortelli mit Büffel Ricotta und Spinat , salzig süß knusprigen Pistazien 15,00 €
• Salat aus Gerste, Schwarz Dinkel, und Reis 15,00 €
Warmer Salat von Gerste und Dinkel und schwarzem Reis, Erbsen, Kapern, Oliven, Mandeln, Tomaten
• "The CalaCorte" 15,00 €
Pasta mit Tomaten und leicht würzigem Basilikum, Speck, Grana Padano 20 Monate gereift
Die Gerichte
• Warmer Kabeljau und marinierte Zucchini mit Emulsion ausgetrockneten Tomaten € 22,00
• Eine Kombination aus Dorade und Garnelen mit Meeresfrüchten Biscuit und pürierte Knollensellerie 22,00 €
• Die Seezunge war flach 22,00 €
• gerollte Seezungenfilets mit Kartoffelbrei und knusprigen BluStar Kartoffeln mit Butter à la Colbert
• Schweinchen aus der Cinta Senese, langsam gekocht , Pfirsiche in Minzesirup und Kartoffelfondant 22,00 €
• Kaninchenrücken paniert mit Kräutern, Steinpilz Kroketten, Hühnerleber -Mousse und Feta-Sauce 21,00 €
• Unter ... dem Filet 22,00 €
Kalbsfilet in einer Pfanne mit Kräutern, Auberginen Medaillon und Petersilienpesto
• Auswahl von Käse mit Marmelade und Honig € 15,00
• Vom Piemont nach Verfügbarkeit: Fassone Steak € 6,00 pro hg
Da un'accurata selezione dei migliori allevamenti di Bovini Piemontesi. Dalla classica costata alla griglia, alla battuta, fino ad elaborazioni più creative del rinomato Fassone Piemontese.
Costina disossata di maiale di Cinta Senese.
Accompagnano il pasto, prodotti da forno fatti in casa.
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Costina disossata di maiale di Cinta Senese.
Accompagnano il pasto, prodotti da forno fatti in casa.
Casoncelli al burro di malga, salvia e pancetta croccante.
