Un rincón de paz en la naturaleza lozana de las colinas bergamascas y del parque del Adda. Aquí se encuentra una antigua casa de campo de 1400, donde hoy se halla el Ristorante La Corte del Noce. Logia de arenisca, vigas expuesta y un gran hogar en el comedor mayor les regalan a los huéspedes del restaurante emociones inolvidables. Durante la temporada más calurosa, un pequeño patio ofrece el entorno perfecto para cenas románticas.
Desde hace 1983 el Chef Graziano Foresti guía con pasión el restaurante junto con su mujer Mina Putelli. Los dos siempre procuran dedicarse a sus clientes para ofrecerles una experiencia culinaria memorable. El cuidado en la selección de las materias primas de alta calidad y el respeto de las tradiciones gastronómicas crearon un tipo de cocina clásica que sabe también sorprender, con platos inusuales y combinaciones atrevidas. Una cocina que utiliza lo mejor que la naturaleza ofrece en cada temporada, desde las hortalizas hasta el pescado, para hacer descubrir sabores nuevos a todos los clientes.
Un rincón de paz en la naturaleza lozana de las colinas bergamascas y del parque del Adda. Aquí se encuentra una antigua casa de campo de 1400, donde hoy se halla el Ristorante La Corte del Noce. Logia de arenisca, vigas expuesta y un gran hogar en el comedor mayor les regalan a los huéspedes del restaurante emociones inolvidables. Durante la temporada más calurosa, un pequeño patio ofrece el entorno perfecto para cenas románticas.
Desde hace 1983 el Chef Graziano Foresti guía con pasión el restaurante junto con su mujer Mina Putelli. Los dos siempre procuran dedicarse a sus clientes para ofrecerles una experiencia culinaria memorable. El cuidado en la selección de las materias primas de alta calidad y el respeto de las tradiciones gastronómicas crearon un tipo de cocina clásica que sabe también sorprender, con platos inusuales y combinaciones atrevidas. Una cocina que utiliza lo mejor que la naturaleza ofrece en cada temporada, desde las hortalizas hasta el pescado, para hacer descubrir sabores nuevos a todos los clientes.
Entrantes
• Crudo y marinado € 20.00
Gamba roja cruda y manzana verde, tártara de pez limón marinada y alcaparras de Pantelleria,
Salmón marinado con soja y jarabe de arce, gamba y maracuyá
• Vieras a la parrilla con sal ahumado, salsa de alcaparras de Pantelleria y helado de ricota € 18.00
• Paul Po € 17.00
Ensalada tibia cocinada despacio, con emulsión de aceite de oliva virgen extra y agua de mar, judías, patatas y aceitunas taggiasche
• Verduras comprimidas al agua de tomate gelificada € 15.00
Verduras de nuestro huerto en agua de tomate gelificada y semillas tostadas, bruschetta de pan de levadura madre (plato servido frio)
• Culatello di Zibello con nuestro salame artesanal, encurtidos y verduras en aceite caseras € 15.00
• Terrina de foie aromatizada con vino Verduzzo, confitura de cebollas y pan brioche € 18.00
• Ni carne ni pescado € 15.00
Pimiento rojo, hierbas, patatas en distintas formas y colores con crema de burrata y zanahorias agridulces.
• Pastas y sopas
• Tagliolino casero de pasta a la cúrcuma con mejillones y crema de alubias Cocco di € 15.00
• Ñoquis negros de patatas rellenos de gambas, cecina de huevos de céfalo € 16.00
• Risotto con ostras y chipirones salteados al aceite y albahaca € 17.00
• Paccheri caseros con ragú blanco de conejo de Carmagnola € 15.00
• Tortelli e pasta fresca con ricotta de bufalo y espinacas, crocante dulce salado de pistachos € 15.00
• Cebada farro y arroz negro € 15.00
Ensalada tibia de cebada farro y arroz negro, guisantes, alcaparras, olives, almendras, tomate
• “La CalaCorte” € 15.00
Pasta de Campania con tomate y albahaca ligeramente picante, Guanciale, Grana Padano reserva 20 meses
Platos principales
• Black cod tibio con calabacines marinados y emulsion de tomates secos € 22,00
• Dorada y gambas con bisque de crustáceos y purea de apio de Verona € 22.00
• El Lenguado estaba llano € 22.00
• Filetes de lenguado enrollados, rellenos de purea de patatas y patatas crujientes blustar con mantequilla a la Colbert
• Cochinillo “cinta senese” preparado con cocción lenta, melocotones con jarabe de hierbabuena y patata blanda € 22.00
• Lomo de conejo a las hierbas con croquetas de setas calabaza, mousse de higadillos y salsa feta € 21.00
• Debajo del.…filete € 22.00
Filete de ternera salteado con aromas, berenjena y pesto de perejil
• Selección de quesos con marmelladas y miel € 15.00
• Desde el Piamonte según disponibilidad: Chuletón de Fassone € 6.00 cada hg
Da un'accurata selezione dei migliori allevamenti di Bovini Piemontesi. Dalla classica costata alla griglia, alla battuta, fino ad elaborazioni più creative del rinomato Fassone Piemontese.
Costina disossata di maiale di Cinta Senese.
Accompagnano il pasto, prodotti da forno fatti in casa.
Da un'accurata selezione dei migliori allevamenti di Bovini Piemontesi. Dalla classica costata alla griglia, alla battuta, fino ad elaborazioni più creative del rinomato Fassone Piemontese.
Costina disossata di maiale di Cinta Senese.
Accompagnano il pasto, prodotti da forno fatti in casa.
Casoncelli al burro di malga, salvia e pancetta croccante.
