Ristorante Moderno • • Visit Bergamo

Ristorante Moderno

Descripción

El Restaurante Moderno forma parte del hotel homónimo y puede acoger hasta 150 huéspedes. La familia Canella se ocupa de su gestión desde hace 1959, garantizando la alta calidad de los platos y de las materias primas. 


Lo más destacado de Ristorante Moderno son las pastas frescas rellenas y los postres caseros, los entrantes con embutidos típicos con embutidos típicos, las recetas tradicionales como el conejo con hierbas, los estofados y el salmís de ciervo, acompañados por una excelente selección de vinos y aguardientes.

Desde hace unos años, en el Ristorante Moderno se organizan cursos de cocina con los huéspedes, que preparan pastas frescas rellenas, “crespelle”, risottos, estofados y postres, para luego saborearlos juntos.

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El Restaurante Moderno forma parte del hotel homónimo y puede acoger hasta 150 huéspedes. La familia Canella se ocupa de su gestión desde hace 1959, garantizando la alta calidad de los platos y de las materias primas. 


Lo más destacado de Ristorante Moderno son las pastas frescas rellenas y los postres caseros, los entrantes con embutidos típicos con embutidos típicos, las recetas tradicionales como el conejo con hierbas, los estofados y el salmís de ciervo, acompañados por una excelente selección de vinos y aguardientes.

Desde hace unos años, en el Ristorante Moderno se organizan cursos de cocina con los huéspedes, que preparan pastas frescas rellenas, “crespelle”, risottos, estofados y postres, para luego saborearlos juntos.

Á la carte

Menú Completo

Tres platos + un postre, seleccionado entre los siguientes:

Entrantes

Crudo di Parma, Lardo a las hierbas, salami local con ensalada rusa casera y verduras mixtas en aceite.

Bresaola con crema de quesos y tostas con paté.

Carpaccio de pez espada ahumado.

 

Primeros platos

Casoncelli de Papà Gianni con salvia y mantequilla

Tallarines frescos con Ragú de ciervo

Tortelli de calabaza caseros

Lasañas gratinadas con achicoria de Treviso y queso scamorza  

Raviolis caseros con espinacas, polenta y queso stracchino

Risotto con setas calabaza

 

Segundos Platos

Babilla de ternera al horno

Rollitos de carne guisados rellenos de queso Taleggio  

Pavo asado relleno de castañas

Conejo asado a las hierbas  

Estofado de buey al vino Valcalepio tinto  

Bocaditos de ciervo en salmí  

Cotechino hervido con lentejas  

Branzi y Taleggio a la parrilla con Polenta  

 

Todos los platos se acompañan con Polenta, Patatas, Verduras, Ensaladas. 

Postres

Tarta con crema y manzanas  

Strudel en pasta brisé

Tiramisu’ casero

Semifrío al torroncino

Piña

 

Cubierto, Agua y servicio incluidos.

Specialità

Pasta fresca y recetas de carne

Piatto tipico locale

Casoncelli a la Bergamasca

Menu

Menù Completo

Tre portate + dessert a scelta tra i seguenti piatti:

 

Antipasti

Crudo di Parma, Lardo alle erbe, Salame nostrano con Insalata russa della casa e sott’olii vari.

Bresaola con crema ai formaggi e crostini con pate’.

Carpaccio di pesce spada fume’.

 

Primi Piatti 

Casoncelli di Papà Gianni al Burro e salvia

Tagliolini freschi al Ragu’ di cervo

Tortelli della casa alla zucca

Lasagne gratinate con trevisana e scamorza

Ravioli della casa con spinaci, polenta e stracchino

Risottino mantecato con funghi Porcini

 

Secondi Piatti

Fesa di Vitello al forno

Involtini di carne in umido con cuore al taleggio

Tacchino arrosto farcito con Castagne

Coniglio arrosto alle erbe

Brasato di manzo al Valcalepio rosso

Bocconcini di cervo in salmì

Cotechino lesso con lenticchie

Branzi e Taleggio alla Piastra con Polenta

 

Il tutto accompagnato da Polenta, Patate, Verdure, Insalate

 

Dolci

Crostata alla crema e mele

Strudel in pasta brisèe

Tiramisu’ della casa

Semifreddo al torroncino

Ananas

 

Coperto, Acqua e Servizio inclusi nel prezzo.

 

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Tre portate + dessert a scelta tra i seguenti piatti:

 

Antipasti

Crudo di Parma, Lardo alle erbe, Salame nostrano con Insalata russa della casa e sott’olii vari.

Bresaola con crema ai formaggi e crostini con pate’.

Carpaccio di pesce spada fume’.

 

Primi Piatti 

Casoncelli di Papà Gianni al Burro e salvia

Tagliolini freschi al Ragu’ di cervo

Tortelli della casa alla zucca

Lasagne gratinate con trevisana e scamorza

Ravioli della casa con spinaci, polenta e stracchino

Risottino mantecato con funghi Porcini

 

Secondi Piatti

Fesa di Vitello al forno

Involtini di carne in umido con cuore al taleggio

Tacchino arrosto farcito con Castagne

Coniglio arrosto alle erbe

Brasato di manzo al Valcalepio rosso

Bocconcini di cervo in salmì

Cotechino lesso con lenticchie

Branzi e Taleggio alla Piastra con Polenta

 

Il tutto accompagnato da Polenta, Patate, Verdure, Insalate

 

Dolci

Crostata alla crema e mele

Strudel in pasta brisèe

Tiramisu’ della casa

Semifreddo al torroncino

Ananas

 

Coperto, Acqua e Servizio inclusi nel prezzo.