Restaurant Moderno • • Visit Bergamo

Restaurant Moderno

Beschreibung

Das Restaurant Moderno, im gleichnamiges Hotel, bietet Platz für bis zu 150 Personen. Seit 1959 von der freundlicher Canella Familie verwaltet, die sich direkt um Küche, von der Authentizität und Qualität der Lebensmittel gekennzeichnet,  kümmert.


Stolz des Restaurant Moderno Stolz sind die frisch gefüllten Teigwaren und Desserts ausschließlich aus eigener Produktion, die Vorspeisen aus Aufschnitt, Spezialitäten aus der Tradition wie Kaninchen mit Kräutern, Schmorbraten und Hirschragout, neben einer sorgfältigen Auswahl von Weinen und Grappa.

In den letzten Jahren organisiert Ristorante Moderno Kochkurse  mit den Gästen um frische gefüllte Teigwaren, Pfannkuchen, Risottos, Eintöpfe und Desserts vorbereiten zu lernen, die dann  zusammen genossen werden

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Das Restaurant Moderno, im gleichnamiges Hotel, bietet Platz für bis zu 150 Personen. Seit 1959 von der freundlicher Canella Familie verwaltet, die sich direkt um Küche, von der Authentizität und Qualität der Lebensmittel gekennzeichnet,  kümmert.


Stolz des Restaurant Moderno Stolz sind die frisch gefüllten Teigwaren und Desserts ausschließlich aus eigener Produktion, die Vorspeisen aus Aufschnitt, Spezialitäten aus der Tradition wie Kaninchen mit Kräutern, Schmorbraten und Hirschragout, neben einer sorgfältigen Auswahl von Weinen und Grappa.

In den letzten Jahren organisiert Ristorante Moderno Kochkurse  mit den Gästen um frische gefüllte Teigwaren, Pfannkuchen, Risottos, Eintöpfe und Desserts vorbereiten zu lernen, die dann  zusammen genossen werden

Á la carte

Komplettes Menü

Drei Gänge + Nachtisch aus den folgenden Gerichten gewählt:

 

Vorspeisen

Parmaschinken, Schmalz mit Kräutern, Salami mit russischem Salat des Hauses und verschiedener

Trockenfleisch  mit Frischkäse und Croutons mit Patè‘.

Geräucherter Schwertfisch -Carpaccio.

 

Erste Gaenge

Casoncelli von Papà Gianni mit Butter und Salbei

Frische Nudeln mit Hirschragout

Kürbistortelli des Hauses 

Lasagne mit Trevisana Gratin und geräucherten Käse

Hausgemachte  Ravioli mit Spinat, Polenta und Weichkäse

Cremiger Risotto mit Steinpilzen 

Hauptgerichte

Überbackener Kalbsschnitzel

Geschmorte Fleischrouladen mit Taleggioherzen

Putenbraten mit Kastanien gefüllt

Gebratenes Kaninchen mit Kräuter

Geschmortes Rindfleisch in rotem Valcalepio

Hirsch Häppchen Eintopf

Cotechino mit Linsen

Gebratene Branzi und Taleggio mit Polenta

 

Alles ist mit Polenta Kartoffeln Gemüse und Salat begleitet

 

 

Desserts

Torte mit Kreme und Äpfel

Strudel

Tiramisu des Hauses Nougat-Parfait

Ananas

 

Bedeck, Wasser und Service im Preis inbegriffen.

Specialità

Frische Teigwaren und Fleischspezialitäten 

Piatto tipico locale

Casoncelli nach bergamaskischer Art

Menü

Menù Completo

Tre portate + dessert a scelta tra i seguenti piatti:

 

Antipasti

Crudo di Parma, Lardo alle erbe, Salame nostrano con Insalata russa della casa e sott’olii vari.

Bresaola con crema ai formaggi e crostini con pate’.

Carpaccio di pesce spada fume’.

 

Primi Piatti 

Casoncelli di Papà Gianni al Burro e salvia

Tagliolini freschi al Ragu’ di cervo

Tortelli della casa alla zucca

Lasagne gratinate con trevisana e scamorza

Ravioli della casa con spinaci, polenta e stracchino

Risottino mantecato con funghi Porcini

 

Secondi Piatti

Fesa di Vitello al forno

Involtini di carne in umido con cuore al taleggio

Tacchino arrosto farcito con Castagne

Coniglio arrosto alle erbe

Brasato di manzo al Valcalepio rosso

Bocconcini di cervo in salmì

Cotechino lesso con lenticchie

Branzi e Taleggio alla Piastra con Polenta

 

Il tutto accompagnato da Polenta, Patate, Verdure, Insalate

 

Dolci

Crostata alla crema e mele

Strudel in pasta brisèe

Tiramisu’ della casa

Semifreddo al torroncino

Ananas

 

Coperto, Acqua e Servizio inclusi nel prezzo.

 

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Tre portate + dessert a scelta tra i seguenti piatti:

 

Antipasti

Crudo di Parma, Lardo alle erbe, Salame nostrano con Insalata russa della casa e sott’olii vari.

Bresaola con crema ai formaggi e crostini con pate’.

Carpaccio di pesce spada fume’.

 

Primi Piatti 

Casoncelli di Papà Gianni al Burro e salvia

Tagliolini freschi al Ragu’ di cervo

Tortelli della casa alla zucca

Lasagne gratinate con trevisana e scamorza

Ravioli della casa con spinaci, polenta e stracchino

Risottino mantecato con funghi Porcini

 

Secondi Piatti

Fesa di Vitello al forno

Involtini di carne in umido con cuore al taleggio

Tacchino arrosto farcito con Castagne

Coniglio arrosto alle erbe

Brasato di manzo al Valcalepio rosso

Bocconcini di cervo in salmì

Cotechino lesso con lenticchie

Branzi e Taleggio alla Piastra con Polenta

 

Il tutto accompagnato da Polenta, Patate, Verdure, Insalate

 

Dolci

Crostata alla crema e mele

Strudel in pasta brisèe

Tiramisu’ della casa

Semifreddo al torroncino

Ananas

 

Coperto, Acqua e Servizio inclusi nel prezzo.