Für den Gnocchi Teig
400 g bergamaskische Polenta kalt
300 g Weißmehl
3 Eier
40 g Parmesan D.O.P.
Salz
Für das Soße
500 g Wilder Lattich aus Bergamo
100 g Speck aus Bergamo
15 g Butter
Statt der üblichen Kartoffelgnocchi , erfordert dieses Rezept, dass Sie Polenta verwenden: gemischt mit Mehl und Eiern, bildet sie den Teig mit dem ,am die Gnocchi erstellt. Braten Sie den Speck und der Lattich in Butter für eine schmackhafte und delikate Würze, die diese ungewöhnliche Gericht ergänzt.
Mischen Sie die Polenta mit Mehl, Eier, Parmesan und würzen Sie mit Salz. Formen Sie Rollen von 2 cm Durchmesser und mit einem Messer schneiden Sie die Gnocchi in der gewünschten Größe. Braten Sie den in Streifen geschnittenen Speck in Butter und fügen Sie für einige Sekunden den dünnen geschnittene Lattich. Kochen Sie die Gnocchi in siedendem Salzwasser (2 Liter Wasser und 20 g Salz), sobald sie an die Oberfläche kommen nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in die Sauce; heiß mit Parmesan D.O.P. servieren.
Statt der üblichen Kartoffelgnocchi , erfordert dieses Rezept, dass Sie Polenta verwenden: gemischt mit Mehl und Eiern, bildet sie den Teig mit dem ,am die Gnocchi erstellt. Braten Sie den Speck und der Lattich in Butter für eine schmackhafte und delikate Würze, die diese ungewöhnliche Gericht ergänzt.
Mischen Sie die Polenta mit Mehl, Eier, Parmesan und würzen Sie mit Salz. Formen Sie Rollen von 2 cm Durchmesser und mit einem Messer schneiden Sie die Gnocchi in der gewünschten Größe. Braten Sie den in Streifen geschnittenen Speck in Butter und fügen Sie für einige Sekunden den dünnen geschnittene Lattich. Kochen Sie die Gnocchi in siedendem Salzwasser (2 Liter Wasser und 20 g Salz), sobald sie an die Oberfläche kommen nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in die Sauce; heiß mit Parmesan D.O.P. servieren.
