300 g polenta di mais integrale, anche fredda
200 g gorgonzola dolce D.O.P.
30 g burro
4 uova
Sale
La polenta è un alimento decisamente versatile e può essere gustata davvero in mille modi diversi. Se ne cucini troppa e avanza, non c’è problema: anche fredda va bene per creare buonissimi piatti, come in questo caso. Immagina una torta millefoglie ma fatta con la polenta: tagliala a fette sottili, dalla forma rotonda e poi alterna una fetta di polenta a una di gorgonzola, fino a comporre un tortino di quattro strati. Mettilo in forno per scaldarlo e infine aggiungi in cima un uovo fritto nel burro, il classico ciareghì bergamasco. Voilà, in un quarto d’ora hai preparato un piatto da chef!
Tagliare 12 fette di polenta alte 0, 5 cm e copparle tonde, circa 8 cm. Porre 4 fette su una placca da forno e appoggiarvi sopra una fettina di gorgonzola sottile, poi un’altra fetta di polenta e un’altra di gorgonzola e finire con la polenta. Infornare a 160° per 10 minuti.
Porre sui singoli piatti le millefoglie di polenta e gorgonzola e adagiarvi sopra un uovo fritto nel burro … il classico ciareghì. Salare e servire.
La polenta è un alimento decisamente versatile e può essere gustata davvero in mille modi diversi. Se ne cucini troppa e avanza, non c’è problema: anche fredda va bene per creare buonissimi piatti, come in questo caso. Immagina una torta millefoglie ma fatta con la polenta: tagliala a fette sottili, dalla forma rotonda e poi alterna una fetta di polenta a una di gorgonzola, fino a comporre un tortino di quattro strati. Mettilo in forno per scaldarlo e infine aggiungi in cima un uovo fritto nel burro, il classico ciareghì bergamasco. Voilà, in un quarto d’ora hai preparato un piatto da chef!
Tagliare 12 fette di polenta alte 0, 5 cm e copparle tonde, circa 8 cm. Porre 4 fette su una placca da forno e appoggiarvi sopra una fettina di gorgonzola sottile, poi un’altra fetta di polenta e un’altra di gorgonzola e finire con la polenta. Infornare a 160° per 10 minuti.
Porre sui singoli piatti le millefoglie di polenta e gorgonzola e adagiarvi sopra un uovo fritto nel burro … il classico ciareghì. Salare e servire.
