IL DUCALE • • Visit Bergamo

IL DUCALE

Beschreibung

Il Ducale ist ein stilvolles  und gemütliches Restaurant, in dem jedes Detail der Ausstattung sorgfältig ausgewählt wurde um  alle unsere Gäste am besten zu empfangen. Wir gehören zu den wenigen Glücklichen, die Möglichkeit haben,  unsere Gäste eine Terrasse mit Blick auf eine spektakuläre Landschaft anzubieten. Es ist ein sehr vielseitiges  Restaurant, unsere Räume  können Bankette, engagierte Buffet, Geschäftsessen  oder Abendessen, Feier und Tagungen hosten. Alle unsere Mitarbeiter, von den Köchen bis zum Personal besteht aus jungen Menschen, die mit ihrer Professionalität jeden Gast verwöhnen, so dass jeder Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis wird. Auch ein Business Brunch ist ein ausgezeichneter Moment um uns zu besuchen.


Nichts wird dem Zufall überlassen, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, Ihre gastronomische Reise selbst aufzubauen, jedes Gericht wird frisch zubereitet ausschließlich auf frische, regionale und Saison bedingte Produkte.
Unsere Philosophie ist die Suche nach dem perfekten Rezept, so dass wir unseren Gäste weitergeben können, was sich hinter selbst  so einfache Gerichte liegt. Zunächst wird die Leidenschaft für gutes Essen, durch die kontinuierliche Forschung von hoher Qualität und Frische der Produkte, gefolgt, die zusammen mit einer Handvoll  Fantasie und ein wenig Mut durch  unsere tägliche Teamarbeit  verbessert werden kann. Dank dieser Zutaten alles, was Sie im Ducale probieren werden, ist  komplett bei uns  im Haus produziert.

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Il Ducale ist ein stilvolles  und gemütliches Restaurant, in dem jedes Detail der Ausstattung sorgfältig ausgewählt wurde um  alle unsere Gäste am besten zu empfangen. Wir gehören zu den wenigen Glücklichen, die Möglichkeit haben,  unsere Gäste eine Terrasse mit Blick auf eine spektakuläre Landschaft anzubieten. Es ist ein sehr vielseitiges  Restaurant, unsere Räume  können Bankette, engagierte Buffet, Geschäftsessen  oder Abendessen, Feier und Tagungen hosten. Alle unsere Mitarbeiter, von den Köchen bis zum Personal besteht aus jungen Menschen, die mit ihrer Professionalität jeden Gast verwöhnen, so dass jeder Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis wird. Auch ein Business Brunch ist ein ausgezeichneter Moment um uns zu besuchen.


Nichts wird dem Zufall überlassen, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, Ihre gastronomische Reise selbst aufzubauen, jedes Gericht wird frisch zubereitet ausschließlich auf frische, regionale und Saison bedingte Produkte.
Unsere Philosophie ist die Suche nach dem perfekten Rezept, so dass wir unseren Gäste weitergeben können, was sich hinter selbst  so einfache Gerichte liegt. Zunächst wird die Leidenschaft für gutes Essen, durch die kontinuierliche Forschung von hoher Qualität und Frische der Produkte, gefolgt, die zusammen mit einer Handvoll  Fantasie und ein wenig Mut durch  unsere tägliche Teamarbeit  verbessert werden kann. Dank dieser Zutaten alles, was Sie im Ducale probieren werden, ist  komplett bei uns  im Haus produziert.

Á la carte

Vorspeisen

  • Bündel von Filoteig mit Kabeljau und Rahmspinat gefüllte EVO Öl und Grana Padano € 12,00
  • Fassona Tartare mit Messer geschnitten und Eigelb 14,00 €
  • Gelbschwanzmakrele  mit Zitrus roh Radieschen und Gurke 16,00 €
  • Octopus des Mittelmeers eingebrannt auf Rahmspinat Erbsen mit frischem Ricotta 15,00 €
  • Soufflé von Spinat auf Taleggio Fondue und knusprige Kataifi 11,00 €
  • Platte von typischen Aufschnitt(Empfohlen für zwei Personen) 20,00 €

Hausgemachtes Brot

Erste Gänge

  • Risotto Carnaroli Gran Riserva mit Spargelcreme mit Ziegenkäse  12,00 €
  • Buttons von frischer Pasta mit Basilikum gefüllt mit Burrata und Tomatensauce  13,00 €
  • Risotto mit Meeresfrüchten gewürzt mit Zitrone 16,00 €
  • Frische, hausgemachte  Tagliolini Pasta mit Muscheln und rote Garnelen Carpaccio di Sicilia 15,00 €
  • Typische Casoncelli aus Bergamo mit geschmolzener Butter, Salbei und Speck aus unseren Täler von 11,00 €
  • Gragnano Linguine mit Krabbenmousse mit Zucchini 15,00 €

Hauptspeisen

  • Chianina-Steak mit Fondant Kartoffeln und Rucola € 16,00
  • Gedämpfter Umber  Spargelcreme und Frühlingsgemüse  17,00 €
  • Gebratener Thunfisch mit Sesam, Kartoffeln mit schwarz und Orangesauce 19,00€
  • Gebratenes Kaninchen Filet, bei niedriger Temperatur gekocht serviert mit Buchweizensauce
  • Pochiertes Lachsfilet  mit Sauerrahm, Melonenkugeln  und Avocado 16,00€
  • Steinbuttfilet  mit Panella von Oliven auf Mittelmeer-Sauce und wildem Fenchel 18,00 €

Dessert                                                                                                                                                                                                  

  • Warme Birnen-Torte mit Milcheis 6,00 €
  • Dunkle Schokolade Torte Callebaut  € 6.00 € 6.00
  • Weiches Tiramisu  6,00€
  • Pistazien-Parfait mit Schokolade Herzen und gesalzen Karamell 7,00 €
  • Tropical Sensation 7,00 €
  • Obst Muffin  mit Zitronensorbet  7,00€
  • Käseauswahl  (5 Proben) mit Marmelade 12,00 €

Schließlich Meditation Weine , Illy-Kaffee mit  kleinen hausgemachtes Gebäck.

Bestehend aus 150 Etiketten , wo man berühmten Weinkeller  finden werden , auch die besondersten Keller, dabei haben wir versucht, die Weinprodukte nach unserem Geschmack zusammenzustellen und sie mit unseren Kunden zu teilen. Das gemeinsame Merkmal ist immer und nur eins, die Qualität.

Specialità

Unsere Gerichte basieren auf der Saison der Produkte und die Frische des Marktes geschaffen, nur die hochwertigsten Rohstoffe, so dass sie mit viel Kreativität verarbeitet werden können, ohne die Essenz des Produktes zu verzerren, sondern si zu verbessern. Alles, was Ihnen angeboten wird,  wird vom Brot aus den verschiedenen Kombinationen und Düfte  und die frischen Brot-Sticks begleitet und alle gefüllte Nudeln werden ausschließlich von den Köchen im Haus gemacht. Zuletzt auch das kleinen Gebäck  mit Kaffee kombiniert.

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Unsere Gerichte basieren auf der Saison der Produkte und die Frische des Marktes geschaffen, nur die hochwertigsten Rohstoffe, so dass sie mit viel Kreativität verarbeitet werden können, ohne die Essenz des Produktes zu verzerren, sondern si zu verbessern. Alles, was Ihnen angeboten wird,  wird vom Brot aus den verschiedenen Kombinationen und Düfte  und die frischen Brot-Sticks begleitet und alle gefüllte Nudeln werden ausschließlich von den Köchen im Haus gemacht. Zuletzt auch das kleinen Gebäck  mit Kaffee kombiniert.

Piatto tipico locale

CASONCELLI: Dies ist ein typisches Gericht aus Bergamo mit geschmolzener Butter, Salbei und Speck aus unseren Tälern
RABBIT: Gebratenes Kaninchen Filet, bei niedriger Temperatur gekocht serviert mit Buchweizensauce

Menü

Verkostungsmenü vom Land

  • Soufflé von Spinat auf Taleggio Fondue und knusprige Kataifi
  • Typische Casoncelli aus Bergamo mit geschmolzener Butter, Salbei und Speck aus unseren Täler
  • Gebratenes Kaninchen Filet, bei niedriger Temperatur gekocht serviert mit
  • Buchweizensauce
  • Süßer Moment
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  • Soufflé von Spinat auf Taleggio Fondue und knusprige Kataifi
  • Typische Casoncelli aus Bergamo mit geschmolzener Butter, Salbei und Speck aus unseren Täler
  • Gebratenes Kaninchen Filet, bei niedriger Temperatur gekocht serviert mit
  • Buchweizensauce
  • Süßer Moment
Menü

Verkostungsmenü Meer

  • Bündel von Filoteig mit Kabeljau und Rahmspinat gefüllte EVO Öl und Grana Padano
  • Frische, hausgemachte  Tagliolini Pasta mit Muscheln
  • Pochiertes Lachsfilet  mit Sauerrahm, Melonenkugeln  und Avocado
  • Süßer Moment
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  • Bündel von Filoteig mit Kabeljau und Rahmspinat gefüllte EVO Öl und Grana Padano
  • Frische, hausgemachte  Tagliolini Pasta mit Muscheln
  • Pochiertes Lachsfilet  mit Sauerrahm, Melonenkugeln  und Avocado
  • Süßer Moment

Geschenkidee

Geschenk-Gutschein für ein Abendessen für zwei vollständig anpassbar.

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Geschenk-Gutschein für ein Abendessen für zwei vollständig anpassbar.

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