IL DUCALE • • Visit Bergamo

IL DUCALE

Descripción

Il Ducale es un restaurante refinado y acogedor, donde cada detalle del mobiliario fue diseñado con el fin de acoger nuestros huéspedes de la mejor forma. Somos entre los pocos restaurantes con la fortuna de tener una hermosa terraza externa para acomodar nuestros clientes disfrutando con un entorno excepcional. Se trata de un restaurante muy versátil, de hecho nuestros comedores pueden acoger banquetes, buffet especiales, comidas o cenas de negocios, ceremonias y convenios. Nuestro personal es muy joven: todos, desde los cocineros hasta los camareros, están a disposición de los huéspedes para que disfruten con una experiencia única. Además, el momento del business brunch es una ocasión más para venir a visitarnos.


Nada se deja al azar: tenéis la oportunidad de construir vuestro recorrido gastronómico, cada plato está recién preparado utilizando solamente productos frescos, típicos y de temporada.
Nuestra filosofía es una búsqueda de la receta perfecta, que conlleve a nuestros clientes lo que hay detrás de un simple plato. Primero, la pasión por la buena comida, luego la búsqueda continua del alta calidad y de la frescura de los productos: estos, con mucha fantasía y coraje, pueden valorizarse a través del trabajo en equipo diario llevado a cabo por nuestro personal. Gracias a estos ingredientes, todo lo que vais a probar en el restaurante Il Ducale va a ser totalmente casero.

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Il Ducale es un restaurante refinado y acogedor, donde cada detalle del mobiliario fue diseñado con el fin de acoger nuestros huéspedes de la mejor forma. Somos entre los pocos restaurantes con la fortuna de tener una hermosa terraza externa para acomodar nuestros clientes disfrutando con un entorno excepcional. Se trata de un restaurante muy versátil, de hecho nuestros comedores pueden acoger banquetes, buffet especiales, comidas o cenas de negocios, ceremonias y convenios. Nuestro personal es muy joven: todos, desde los cocineros hasta los camareros, están a disposición de los huéspedes para que disfruten con una experiencia única. Además, el momento del business brunch es una ocasión más para venir a visitarnos.


Nada se deja al azar: tenéis la oportunidad de construir vuestro recorrido gastronómico, cada plato está recién preparado utilizando solamente productos frescos, típicos y de temporada.
Nuestra filosofía es una búsqueda de la receta perfecta, que conlleve a nuestros clientes lo que hay detrás de un simple plato. Primero, la pasión por la buena comida, luego la búsqueda continua del alta calidad y de la frescura de los productos: estos, con mucha fantasía y coraje, pueden valorizarse a través del trabajo en equipo diario llevado a cabo por nuestro personal. Gracias a estos ingredientes, todo lo que vais a probar en el restaurante Il Ducale va a ser totalmente casero.

Á la carte

Entremeses

  • Pasta filo rellena de bacalao mantecado con aceite extra virgen de oliva y Grana Padano € 12,00
  • Tartare de filete de Fassona picada a cuchillo con yema de huevo € 14,00
  • Pez limón crudo al perfume de frutos cítricos con rábanos y pepinos frescos € 16,00
  • Pulpo del Mediterráneo braseado con crema de guisantes y ricota fresca € 15,00
  • Soufflé de espinacas con fondue de Taleggio y kataifi crujiente € 11,00
  • Selección de embutidos locales
    (recomendado para dos personas) € 20,00 Pane casero  

Primeros platos

  • Risotto arnaroli gran reserva con espárragos y queso de cabra € 12,00
  • Pasta fresca con albahaca rellena de “burrata” y salsa de tomate frito € 13,00
  • Risotto con mariscos al perfume de limón € 16,00
  • Tallarines de pasta fresca casera con almejas y carpaccio de gambas rojas de Sicilia € 15,00
  • Tradicionales casoncelli bergamascos con mantequilla derretida, salvia y panceta de nuestros valles € 11,00
  • Linguine de Gragnano con cangrejo y espuma de calabacines € 15,00


Platos principales

  • Chuleta de chianina con patatas blandas y ruca € 16,00
  • Verrugato al vapor con crema de espárragos y verduras de primavera € 17,00
  • Atún braseado con semillas de sésamo, patatas negras y reducción de naranja € 19,00
  • Conejo especiado cocinado a temperatura baja con salsa de trigo sarraceno € 15,00
  • Filete de salmón poché con crema agria, esferas de melón y avocado € 16,00
  • Filete de rodaballo con buñuelo de aceitunas taggiasche, salsa mediterránea y hinojo silvestre € 18,00

Postres

  • Tarta caliente de peras con helado de crema de leche € 6,00
  • Tarta de chocolate amargo Callebaut € 6,00
  • Tiramisú blando € 6,00
  • Parfait de pistacho con corazón de chocolate y caramel salado € 7,00
  • Sensación tropical € 7,00
  • Muffin e fruta con sorbeto de limón € 7,00

Selección de quesos (5 tipos) con marmelladas € 12,00

Para terminar, vinos de meditación, café Illy con un pequeño pastel casero.  

Nuestra lista de vinos cuenta con 150 tipos de vinos distintas, desde los más destacados hasta las bodegas más cotizadas. Intentamos incluir nuestros vinos preferidos para compartirlos con nuestros clientes. De cada forma, sus característica común va a ser siempre la elevada calidad.

Specialità

Creamos nuestros platos según la temporada, la frescura de los productos y sus disponibilidad en el mercado, utilizando solamente materias primas de altísima calidad, con creatividad y sin alterar la esencia del producto. Lo que vais a comer está acompañado por muchos tipos de pan, colines y pastas frescas y rellenas: todo casero, por supuesto. Las comidas terminan con nuestros pastelees y un buen café.

Piatto tipico locale

CASONCELLI: se trata de una comida típica de Bérgamo, pasta rellena con mantequilla derretida, salvia y panceta de nuestros valles.
CONEJO: Filete de conejo especiado cocinado a temperatura baja y servido con salsa de trigo sarraceno.

Menu

Menù degustazione di terra

  • Soufflé di spinaci su fonduta di taleggio e kataifi croccante
  • Tipici casoncelli bergamaschi con burro fuso, salvia e pancetta delle valli
  • Coniglio porchettato cotto a bassa temperatura su salsa al grano saraceno
  • Dolce momento

 

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  • Soufflé di spinaci su fonduta di taleggio e kataifi croccante
  • Tipici casoncelli bergamaschi con burro fuso, salvia e pancetta delle valli
  • Coniglio porchettato cotto a bassa temperatura su salsa al grano saraceno
  • Dolce momento

 

Menu

Menu degustazione di mare

  • Fagottini di pasta fillo ripieni di baccalà mantecato all’olio EVO e Grana Padano
  • Tagliolini di pasta fresca fatta in casa con vongole veraci
  • Filetto di salmone poché con panna acida, sfere di melone e avocado
  • Dolce momento € 45,00 per persona, bevande escluse
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  • Fagottini di pasta fillo ripieni di baccalà mantecato all’olio EVO e Grana Padano
  • Tagliolini di pasta fresca fatta in casa con vongole veraci
  • Filetto di salmone poché con panna acida, sfere di melone e avocado
  • Dolce momento € 45,00 per persona, bevande escluse

IDEAS REGALO

Cupón de regalo para una cena para dos personas totalmente personalizable.

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Cupón de regalo para una cena para dos personas totalmente personalizable.

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