Ristofante

Ristofante

Descrizione

Il RistoFante è il luogo perfetto per chi ama la freschezza delle materie prime, scelte da chi di cucina se ne intende, a seconda della stagionalità.

Silvia e Titta, proprietari del ristorante, vantano una grande esperienza culinaria sia in Italia che all’estero, presso importanti ristoranti, fino a quando le loro carriere si incrociano.

Nel 1992, poco più che ventenni, decidono di dare vita al Ristofante, e dopo soli due anni meritano l’ingresso nell’associazione dei giovani ristoratori europei, JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe).  Lui prepara i piatti, lei si occupa della presentazione in tavola, in un gioco di squadra vincente.


La loro cucina vuole tramandare le tradizioni rivisitandole e adattandole ai tempi. Per Silvia e Titta è fondamentale soddisfare le aspettative dei clienti, per questo non smettono mai di perfezionarsi, sempre alla ricerca dei migliori abbinamenti e dei migliori prodotti.

In inverno sarete accolti nell’elegante sala del ristorante, mentre il giardino è il luogo perfetto per una fresca cena estiva.

Tra i loro ospiti vantano nomi famosi come il critico d’arte Vittorio Sgarbi, il giornalista e scrittore Magdi Cristiano Allam e l’esperto di cucina Edoardo Raspelli. 

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Il RistoFante è il luogo perfetto per chi ama la freschezza delle materie prime, scelte da chi di cucina se ne intende, a seconda della stagionalità.

Silvia e Titta, proprietari del ristorante, vantano una grande esperienza culinaria sia in Italia che all’estero, presso importanti ristoranti, fino a quando le loro carriere si incrociano.

Nel 1992, poco più che ventenni, decidono di dare vita al Ristofante, e dopo soli due anni meritano l’ingresso nell’associazione dei giovani ristoratori europei, JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe).  Lui prepara i piatti, lei si occupa della presentazione in tavola, in un gioco di squadra vincente.


La loro cucina vuole tramandare le tradizioni rivisitandole e adattandole ai tempi. Per Silvia e Titta è fondamentale soddisfare le aspettative dei clienti, per questo non smettono mai di perfezionarsi, sempre alla ricerca dei migliori abbinamenti e dei migliori prodotti.

In inverno sarete accolti nell’elegante sala del ristorante, mentre il giardino è il luogo perfetto per una fresca cena estiva.

Tra i loro ospiti vantano nomi famosi come il critico d’arte Vittorio Sgarbi, il giornalista e scrittore Magdi Cristiano Allam e l’esperto di cucina Edoardo Raspelli. 

Á la carte

Il pesce servito crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore

I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci

Gli Antipasti

La composizione di pesce crudo: scampi, gamberi, tartara di tonno, calamaro, sushi bergamasco e ostriche (secondo disponibilità di mercato) - € 35

Mezza composizione di pesce crudo - € 25

Tartare di salmone affumicato e uovo cremoso  - € 20

Insalata di calamaro con verdure marinate, zenzero e curcuma  - € 18

Asparagi a vapore, crema di parmigiano, uovo di quaglia e gomasio  - € 18

Terrina di foie gras d’anatra, carciofi e pan brioche  - € 25

 I Primi Piatti

Risotto agli asparagi mantecato al taleggio e carpaccio di capesante (min. 2 persone) - € 20

Tagliolini di pasta fresca al nero, bottarga e gamberi  - € 20

Fusilloni trafilati a bronzo con cozze, broccoletti e peperoncino  - € 20

Crema di piselli, piovra e bacon croccante  - € 18

Gnocchi di patate all’amatriciana  - € 16

Le Pietanze

Zuppetta di pesce, senza lische, crostini di pane agliati  - € 25

Noci di capesante “Saint Jaques” con invidia brasata  - € 25

Tagliata di tonno, capperi, olive taggiasche e scalogno  - € 24

Baccalà al latte, mantecato con olio etravergine e polenta  - € 20

Carrè di agnello panato alle erbe aromatiche  - € 23

Tagliata di manzo con patate al forno (min. 2 persone)  - € 23

 

Il pane che Vi viene servito è fatto in casa

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