Se distinguer par l'innovation, en s’appuyant sur une solide tradition familiale : tel est l'objectif du chef Paolo, qui a grandi dans la cuisine du restaurant ouvert par ses parents en 1969. Ainsi, pour préparer ses plats de viande, il préfère une cuisson sous vide à basse température ; la carte propose également des plats de poisson, une belle surprise à mille mètres d'altitude. Les matières premières de qualité, la créativité et la recherche se traduisent dans le plat en créations intéressantes à déguster en prenant le temps. La carte varie souvent, pour suivre la saisonnalité des produits.
Il Sorriso était géré depuis 1969 par Emilio (surnommé Nani), le père de Paolo. En 2004, Paolo et sa femme Michela ont repris la direction du restaurant et, peu de temps après, ils font le choix d'abandonner le concept de la pizzeria pour se concentrer uniquement sur l’offre du restaurant. Ils ont une idée bien précise de la restauration qui s’exprime dans le souhait de partager la culture du bien manger, de s’accorder du temps pour soi-même et de le consacrer à la dégustation de plats de qualité, raffinés et équilibrés. L’art d’être à table pour profiter de la bonne cuisine est sublimé au Ristorante Sorriso de Selvino, qui accueille ses clients dans un cadre raffiné, en parfait accord avec la proposition de sa carte, avec une cave à vin qui offre une sélection de plus de 100 références.
Se distinguer par l'innovation, en s’appuyant sur une solide tradition familiale : tel est l'objectif du chef Paolo, qui a grandi dans la cuisine du restaurant ouvert par ses parents en 1969. Ainsi, pour préparer ses plats de viande, il préfère une cuisson sous vide à basse température ; la carte propose également des plats de poisson, une belle surprise à mille mètres d'altitude. Les matières premières de qualité, la créativité et la recherche se traduisent dans le plat en créations intéressantes à déguster en prenant le temps. La carte varie souvent, pour suivre la saisonnalité des produits.
Il Sorriso était géré depuis 1969 par Emilio (surnommé Nani), le père de Paolo. En 2004, Paolo et sa femme Michela ont repris la direction du restaurant et, peu de temps après, ils font le choix d'abandonner le concept de la pizzeria pour se concentrer uniquement sur l’offre du restaurant. Ils ont une idée bien précise de la restauration qui s’exprime dans le souhait de partager la culture du bien manger, de s’accorder du temps pour soi-même et de le consacrer à la dégustation de plats de qualité, raffinés et équilibrés. L’art d’être à table pour profiter de la bonne cuisine est sublimé au Ristorante Sorriso de Selvino, qui accueille ses clients dans un cadre raffiné, en parfait accord avec la proposition de sa carte, avec une cave à vin qui offre une sélection de plus de 100 références.
La morue est un aliment qui a toujours été présent sur les tables lombardes, le chef Paolo aime proposer des plats qui valorisent ce produit versatile et extrêmement intéressant. Elle est donc souvent présente, chaque fois revisitée de façon moderne, et accompagnées par des produits de saison.
