300 g de polenta de maíz entero, también fría
200 g de gorgonzola dulce D.O.P.
30 g de mantequilla
4 huevos
Sal
La polenta es una comida muy versátil y puede comerse de mil maneras. Si preparaste demasiada polenta y tienes unas sobras, no hay problemas: puede utilizarse también fría para crear platos riquísimos, como en este caso. Un milhojas de polenta: córtala en rebanadas sutiles y redondas y alterna una rebanada de polenta y una de queso gorgonzola, hasta formar un pastel de cuatro capas. Ponlo en el horno a calentar y por fin pon encime un huevo frito en mantequilla, el “ciareghì” bergamasco. ¡Un plato de chef en sólo quince minutos!
Cortar 12 rebanadas redondas de polenta altas 0.5 cm y largas 8 cm aproximadamente. Poner 4 rebanadas en una bandeja para hornear y apoyar una lonja sutil de gorgonzola, luego una de polenta y otra de gorgonzola, hasta terminar con la polenta. Hornear a 160° C durante 10 minutos.
Poner los milhojas de polenta y gorgonzola en los platos y apoyar encima un huevo frito en mantequilla…el clásico ciareghì bergamasco. Añadir sal y servir.
La polenta es una comida muy versátil y puede comerse de mil maneras. Si preparaste demasiada polenta y tienes unas sobras, no hay problemas: puede utilizarse también fría para crear platos riquísimos, como en este caso. Un milhojas de polenta: córtala en rebanadas sutiles y redondas y alterna una rebanada de polenta y una de queso gorgonzola, hasta formar un pastel de cuatro capas. Ponlo en el horno a calentar y por fin pon encime un huevo frito en mantequilla, el “ciareghì” bergamasco. ¡Un plato de chef en sólo quince minutos!
Cortar 12 rebanadas redondas de polenta altas 0.5 cm y largas 8 cm aproximadamente. Poner 4 rebanadas en una bandeja para hornear y apoyar una lonja sutil de gorgonzola, luego una de polenta y otra de gorgonzola, hasta terminar con la polenta. Hornear a 160° C durante 10 minutos.
Poner los milhojas de polenta y gorgonzola en los platos y apoyar encima un huevo frito en mantequilla…el clásico ciareghì bergamasco. Añadir sal y servir.
