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Idea de Nostrana

Un recorrido gastronómico basado en el contraste entre sabores y texturas, que explora la combinación de elementos opuestos a través del menú y el maridaje de vinos.

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El evento «Nostrana Idea» te ofrece una cena temática centrada en explorar los contrastes, como la combinación de sabores dulces y amargos o de texturas diferentes. El recorrido gastronómico corre a cargo de Paolo, que ha ideado el menú, y de Amanda, que guiará a los comensales a través de una selección de cinco vinos elegidos para realzar los platos y contar los vínculos entre los distintos territorios.

El menú incluye los siguientes platos:

  • Aperitivo: sesos fritos
  • Entrante: terrina de callos guisados con tostadas de polenta
  • Primer plato: crema de calabaza, patatas y puerros con crostis de pan de centeno tradicional
  • Segundo plato: filete de cochinillo al vino tinto con hojas de laurel y sus frutos
  • Guarnición: ensalada de achicoria tardía con guanciale crujiente, pasas y pan dorado
  • Postre: sbrisolona de Mantua

Precio

55 euros

Horario

19:45 – 22:30

Dónde se encuentra

Calle Castello, 43, 24022, Alzano Lombardo, BG

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