600 g de bisaltos
1 chalote
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Laghi lombardi D.O.P. – Sebino
300 g de queso quartirolo lombardo D.O.P. fresco
Pimienta o – aun mejor – jengibre fresco (1 cm) o bien chile picado
El Jengibre y el chile picado le dan un toque de brío a este plato sencillo y apetitoso, preparado con bisaltos hervidos, queso quartirolo y aceite de oliva D.O.P. del Sebino.
Sofreír el chalote picado en el aceite y añadir los bisaltos mondados, cortados en 3 partes y sancochados en agua salada hirviendo. Añadir el quartirolo desmenuzado y el zumo de un centímetro de jengibre fresco y picado o bien de chile picado.
Este plato es muy típico de la zona de la llanura bergamasca, donde los bisaltos o “tirabeques come todo” son muy apreciados.
El Jengibre y el chile picado le dan un toque de brío a este plato sencillo y apetitoso, preparado con bisaltos hervidos, queso quartirolo y aceite de oliva D.O.P. del Sebino.
Sofreír el chalote picado en el aceite y añadir los bisaltos mondados, cortados en 3 partes y sancochados en agua salada hirviendo. Añadir el quartirolo desmenuzado y el zumo de un centímetro de jengibre fresco y picado o bien de chile picado.
Este plato es muy típico de la zona de la llanura bergamasca, donde los bisaltos o “tirabeques come todo” son muy apreciados.
