Polenta mit 300 g Maismehl aus Gandino und 1.200 l Wasser, 10 g Salz
100 g Stracchino von den orobischen Täler
30 g Butter (optional)
30 g Grana Padano DOP (optional)
Thymian oder Salbei (optional)
Bereiten Sie eine eher harte Polenta. Tauchen Sie ein Schöpflöffel in kaltem Wasser, füllen Sie es mit Polenta, machen Sie ein Loch in der Mitte desselben und füllen Sie eine Kugel Stracchino ein, den Sie zuvor mit einer Gabel aufgeweicht haben. Decken Sie das mit Polenta. Legen Sie den Chissöi auf einer Platte, beschichtet mit Backpapier und backen Sie es bei 200 Grad für 10-15 Minuten. Servieren Sie es mit etwas geschmolzener Butter, mit Thymian oder Salbei und etwas geriebenen Grana Padano DOP.
Besonderheit:
Es ist ein sehr altes Rezept einst von den Hirten auf der Weide vorbereitet mit "zerdrücktem" Stracchino in der kalten Polenta, die dann diese schissöi oder chissöi auf dem Grill legten. Heute werden Sie davor in Alufolie eingewickelt
Bereiten Sie eine eher harte Polenta. Tauchen Sie ein Schöpflöffel in kaltem Wasser, füllen Sie es mit Polenta, machen Sie ein Loch in der Mitte desselben und füllen Sie eine Kugel Stracchino ein, den Sie zuvor mit einer Gabel aufgeweicht haben. Decken Sie das mit Polenta. Legen Sie den Chissöi auf einer Platte, beschichtet mit Backpapier und backen Sie es bei 200 Grad für 10-15 Minuten. Servieren Sie es mit etwas geschmolzener Butter, mit Thymian oder Salbei und etwas geriebenen Grana Padano DOP.
Besonderheit:
Es ist ein sehr altes Rezept einst von den Hirten auf der Weide vorbereitet mit "zerdrücktem" Stracchino in der kalten Polenta, die dann diese schissöi oder chissöi auf dem Grill legten. Heute werden Sie davor in Alufolie eingewickelt
