À l’occasion d’Expo 2015, VisitBergamo a offert 20 paniers gourmands pour 20 voyages dans les saveurs bergamasques.
Suliss Rouge Igt Locatelli Caffi
Vin de structure décisive obtenu à partir de Merlot (70%) et Franconia (30%): une fois la fermentation terminée il est affiné pendant 3 mois dans des futs de chêne. Le Suliss Rouge de la région bergamasque Igt produit par l'entreprise agricole Locatelli Caffi est un excellent vin de table et se marie à beaucoup de plats de cuisine bergamasque.
Farine pour Polenta bergamasque
Farine pour polenta obtenue exclusivement à partir de la variété de maïs vitreo Belgrano, dont le grain garanti un résultat final hors norme.
Casoncelli fin gourmet
Des demi-lune de pâtes fraiches (à base de farine de blé tendre 00, semoule de blé dur, eau et œufs) farcies de viandes porcine et bovine (avec un ajout de chapelure, fromages, arômes et épices) donnent vie aux cansoncelli : le plat le plus apprécié et connu, avec la polenta, de la tradition bergamasque.
Saucisson bergamasque
Le saucisson Bergamasque est un des produits les plus traditionnel de la campagne bergamasque. Produit avec des chutes nobles de viande porcine (cuisse, épaule, coppa et gras de la jugulaire ou lard) et ensuite aromatisé aux épices, saucissonné et lié à la main. Il a un goût harmonieux, franc mais doux.
Miel mille fleurs de l'apiculteur Martellini
De couleur ambrée et au parfum délicat, c'st le miel recueilli par les abeiles sur diverses fioritures. La qualité de production limitée est garantie par l'apiculture Martinelli de Scanzorosciate (BG) et codifiée par la chambre de commerce de Bergame.
Formagella valleseriana
La formaggella de la Valseriana est renommée depuis 1200. C'est un fromage à pâte semiedure produit traditionnellement à base de lait cru de deux traites de vaches de pâturages nourries exclusivement avec de l'herbe et du foin local, affiné pendant au moins 25 jours.
