Sant'Ambroeus

Description

Les meubles antiques complètent l’harmonie de ce contexte prestigieux : dans un édifice du XIème siècle vous pourrez choisir entre deux petites salles directement donnant sur Piazza Vecchia et une taverne à l’étage inferieur, avec la cave à vins qui peut être visitée sur demande. La terrasse d’été abrite des déjeuners et des diners directement sur la magnifique Piazza Vecchia, joyaux de Bergame. Tout autour, un lieu riche en histoire et de charme.


La cuisine de la Trattoria Sant’Ambroeus réalise surtout des plats typiques de la région revisités d’une façon moderne.  D’abords, pendant toute l’année, on propose la découverte et la redécouverte des plats de la tradition typique bergamasque et milanaise. Les autres préparations sont particulières et originales, à la fois de viande et de poisson. Les ingrédients sont soigneusement choisi sur la base de la disponibilité du jour et de la saison.
On est heureux de satisfaire les exigences différentes, du touriste de passage qui veut gouter d’une façon excellente mais pas engageant, les traditions œno-gastronomiques locales, jusqu’à celles du gourment le plus attentif. Les pates fraîches et la pâtisserie, soit douce soit salée, sont faites maison jour par jour.
Un mot pour souligner le bon rapport qualité/prix, particulièrement apprécié sur notre menu bergamasque. Le professionnalisme et la compétence du service en salle, avec une attention particulière au service des vins et des distillât, qui complètent les éléments d’une pause culinaire dont se souvenir.

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Les meubles antiques complètent l’harmonie de ce contexte prestigieux : dans un édifice du XIème siècle vous pourrez choisir entre deux petites salles directement donnant sur Piazza Vecchia et une taverne à l’étage inferieur, avec la cave à vins qui peut être visitée sur demande. La terrasse d’été abrite des déjeuners et des diners directement sur la magnifique Piazza Vecchia, joyaux de Bergame. Tout autour, un lieu riche en histoire et de charme.


La cuisine de la Trattoria Sant’Ambroeus réalise surtout des plats typiques de la région revisités d’une façon moderne.  D’abords, pendant toute l’année, on propose la découverte et la redécouverte des plats de la tradition typique bergamasque et milanaise. Les autres préparations sont particulières et originales, à la fois de viande et de poisson. Les ingrédients sont soigneusement choisi sur la base de la disponibilité du jour et de la saison.
On est heureux de satisfaire les exigences différentes, du touriste de passage qui veut gouter d’une façon excellente mais pas engageant, les traditions œno-gastronomiques locales, jusqu’à celles du gourment le plus attentif. Les pates fraîches et la pâtisserie, soit douce soit salée, sont faites maison jour par jour.
Un mot pour souligner le bon rapport qualité/prix, particulièrement apprécié sur notre menu bergamasque. Le professionnalisme et la compétence du service en salle, avec une attention particulière au service des vins et des distillât, qui complètent les éléments d’une pause culinaire dont se souvenir.

A la carte

Hors d’œuvre

  • Carpaccio de morue avec Stracciatella, pesto et tomates cerises € 18,00
  • Esturgeon fumé et perles de truffe noir € 18,00
    sardines du lac de Côme séchés, polenta grillée € 15,00
  • Tartare d’espadon, sauce piment doux et wasabi € 16,00
  • Petite dégustation de poisson cru € 20,00
  • Mozzarella crémeuse de buffle avec gaspacho frais € 16,00
  • Magret de canard fumé (jambon) et pâté de foie gras € 16,00
  • Dégustation de charcuterie artisanale servie sur ardoise € 16,00
  • Saucisson local bergamasque € 10,00
  • Culatello bergamasque avec melon € 14,00
  • Carpaccio de bœuf fumé € 16,00


Entrées

  • Noodles avec crème d'oignons douce et piment crevettes € 18,00
  • Spaghetti avec langoustines et ricotta € 18,00
  • Pâtes fraiches à l’œuf avec sauce à l'espadon, câpres et pistaches € 18,00
  • Risotto tradizionale alla Milanese con midollo di bue e zafferano bergamasco Villa Erica € 16,00
  • Risotto à la milanaise à la moelle bœuf et pistils de
    safran locales € 16,00
  • Casoncelli de la maison au beurre, noisette, lardons et sauge € 16,00
  • « Foiade » bergamasques avec cèpes et fromage local € 16,00
  • Risotto aux asperges, jaune d’œuf et robiola aux trois laits € 16,00
  • Raviolis farcis à la ricotta et le mascarpone , garnis avec basilic et tomates € 16,00
  • Lasagne aux légumes et fromage € 16,00

Plats de résistance

  • Notre sélection de poissons cru € 29,00
  • Espadon en tranches € 20,00
  • Tranche de l'esturgeon avec pommes de terre et basilic € 20,00
  • Saumon sauvage du Canada avec des olives et des aubergines € 20,00
  • Entrecôte on the grill € 18,00
  • Lapin rôti cuit au vin rouge et lardon € 15,00
  • Escalope de veau à la milanaise € 23,00
  • Filet de veau aux asperges en purée avec extra vierge € 20,00
  • Côte de bœuf à la plaque € 23,00
  • Pain sucré au fromage polenta et champignons € 15,00
  • Fromages et confitures sélectionnés

Service en salle par personne € 4,00

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