SANT'AMBROEUS • • Visit Bergamo

SANT'AMBROEUS

Descripción

Los muebles antiguos contribuyen a crear el sentido de armonía caracterizando este prestigioso lugar: un edificio del siglo XI, donde es posible cenar en uno de los dos locales con vistas a la Plaza y en un sótano en la planta inferior, admirando la bodega que puede también visitarse a solicitud. Además, durante el verano se puede comer en la magnífica terraza en Piazza Vecchia, la verdadera perla de Bérgamo, rodeados por historia y encanto. 


Las comidas de Trattoria Sant’Ambroeus cuentan con platos típicos regionales reinterpretados de manera moderna. En primer lugar, a lo largo del año se intenta hacer descubrir y volver a descubrir os platos de la tradición típica bergamasca y milanés. Los otros platos del menú son muy particulares y fantasiosas, tanto los de carne como los de pescado. El Chef elige cuidadosamente cada ingrediente según la disponibilidad del día y de la temporada.  
Nos gusta satisfacer las necesidades de todos, desde el turista que quiera disfrutar con las tradiciones gastronómicas locales de forma excelente pero no laboriosa, hasta el gourmet más experimentado. Las pastas frescas y la repostería se preparan en el mismo restaurante cada día.
Nos sentimos muy orgullosos de nuestra relación calidad / precio, que se aprecia de manera particular en nuestro menú bergamasco. El profesionalismo comprobado del personal de sala, sobre todo por lo que se refiere al servicio de vinos y licores, es otro elemento que hace que comer aquí sea una experiencia inolvidable. 
Ubicado en el hermoso entorno de Piazza Vecchia, el corazón del casco histórico de Città Alta, el restaurante Trattoria Sant’Ambroeus – cuidadosamente renovado durante los primeros Años Noventa – se precia de una atmosfera elegante y sobria, acogedora e intima al mismo tiempo. Los muebles antiguos contribuyen a crear el sentido de armonía caracterizando este prestigioso lugar: un edificio del siglo XI, donde es posible cenar en uno de los dos locales con vistas a la Plaza y en un sótano en la planta inferior, admirando la bodega que puede también visitarse a solicitud. Además, durante el verano se puede comer en la magnífica terraza en Piazza Vecchia, la verdadera perla de Bérgamo, rodeados por historia y encanto. 

 

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Los muebles antiguos contribuyen a crear el sentido de armonía caracterizando este prestigioso lugar: un edificio del siglo XI, donde es posible cenar en uno de los dos locales con vistas a la Plaza y en un sótano en la planta inferior, admirando la bodega que puede también visitarse a solicitud. Además, durante el verano se puede comer en la magnífica terraza en Piazza Vecchia, la verdadera perla de Bérgamo, rodeados por historia y encanto. 


Las comidas de Trattoria Sant’Ambroeus cuentan con platos típicos regionales reinterpretados de manera moderna. En primer lugar, a lo largo del año se intenta hacer descubrir y volver a descubrir os platos de la tradición típica bergamasca y milanés. Los otros platos del menú son muy particulares y fantasiosas, tanto los de carne como los de pescado. El Chef elige cuidadosamente cada ingrediente según la disponibilidad del día y de la temporada.  
Nos gusta satisfacer las necesidades de todos, desde el turista que quiera disfrutar con las tradiciones gastronómicas locales de forma excelente pero no laboriosa, hasta el gourmet más experimentado. Las pastas frescas y la repostería se preparan en el mismo restaurante cada día.
Nos sentimos muy orgullosos de nuestra relación calidad / precio, que se aprecia de manera particular en nuestro menú bergamasco. El profesionalismo comprobado del personal de sala, sobre todo por lo que se refiere al servicio de vinos y licores, es otro elemento que hace que comer aquí sea una experiencia inolvidable. 
Ubicado en el hermoso entorno de Piazza Vecchia, el corazón del casco histórico de Città Alta, el restaurante Trattoria Sant’Ambroeus – cuidadosamente renovado durante los primeros Años Noventa – se precia de una atmosfera elegante y sobria, acogedora e intima al mismo tiempo. Los muebles antiguos contribuyen a crear el sentido de armonía caracterizando este prestigioso lugar: un edificio del siglo XI, donde es posible cenar en uno de los dos locales con vistas a la Plaza y en un sótano en la planta inferior, admirando la bodega que puede también visitarse a solicitud. Además, durante el verano se puede comer en la magnífica terraza en Piazza Vecchia, la verdadera perla de Bérgamo, rodeados por historia y encanto. 

 

Á la carte

Entremeses

  • Bacalao crudo con stracciatella, pesto, aceitunas de Taggia  y tomates cherry € 18,00
  • Esturión de Calvenzano ahumado, patatas al vapor y caviar de trufa negra € 18,00
  • Missoltini, las sardinas secas del lago de Como, con polenta tostada € 15,00
  • Tartare de pez espada, guindillas dulces y crema de wahabí € 16,00
  • Cata de mariscos y pescado crudo    € 20,00
  • Burrata de búfalo con gazpacho frío € 16,00
  • Bis de oca: magret de oca ahumado y torchon de foie gras € 16,00
  • Degustación de embutidos artesanales con nuestras verduras en aceite extra virgen de aceituna € 16,00
  • Salchichón bergamasco, polenta bramata    € 10,00
  • Jamón de brazuelo “Culatello fiocco” bergamasco con melón € 14,00
  • Carpaccio de res ahumado con crema de mascarpone y setas en aceite € 16,00

Primeros platos

  • Tallarines de germen de trigo del Pastificio Morelli con crema de cebolla dulce, gambas y guindilla    € 18,00
  • Espaguetis germen de trigo Pastificio Morelli a la carbonara de gambas y ricota al enebro     € 8,00
  •  “Straccetti” de pasta fresca al ragú de pez espada con pistachos, alcaparras y pan € 18,00
  • Risotto a la milanés con médula buey y azafrán bergamasco Villa Erica € 16,00
  • Nuestros casoncelli (raviolis de carne tradicionales) bergamascos con mantequilla, panceta y salvia € 16,00
  • Pasta bergamasca con setas y queso Branzi    € 16,00
  • Risotto de espárragos mantecado con yema de huevo y queso robiola € 16,00
  • Raviolis rellenos de mascarpone y albahaca, con burrata y tomates cherry     € 16,00
  • Pequeña lasaña de verduras y queso sobre crema de tomate fresco espumoso en aceite     € 16,00

Platos principales

  • Nuestra selección de pescado crudo     € 29,00
  • Pez espada a la Milanés     € 20,00
  • Esturión de Calvenzano asado con patatas y perlas de albahaca
  • Salmon salvaje canadiense Sokeye con tapenade de aceitunas taggiasche y berenjenas suaves     € 20,00
  • Entrecote (corte picaña) con sal ahumado  € 18,00
  • Conejo asado a la bergamasca, con vino Valcalepio y panceta    € 15,00
  • La verdadera chuleta a la milanés con mantequilla clarificada € 23,00
  • Filete de ternero con espárragos y fondue    € 20,00
  • Chuletón de res (aprox. 600 gr) a la plancha     € 23,00
  • Pan al queso con polenta y setas porcini    € 15,00

Selección de quesos con confituras
Cubierto € 4,00 por persona