Это было в 1961 году, когда Энрико Панаттони, владелец кондитерской Marianna в Колле Аперто, изобрел мороженое Stracciatella.
Простая и гениальная идея: темный шоколад, который при контакте с холодным мороженым (молочные сливки, сливки, яичные желтки и сахар) застывает и распадается на хлопья неправильной формы – сочетание, напоминающее самое популярное блюдо его ресторана, stracciatella alla romana (яйцо, сваренное в кипящем бульоне).
Панаттони не запатентовал рецепт, но придержал его, чтобы добиться успеха, который длится уже 50 лет.
