С 2019 года Бергамо удостоен звания Творческого города Юнеско для еды и вина благодаря сырным долинам: землям, где уже более 400 лет производится превосходный сыр устойчивым способом.
На протяжении веков эта территория породила огромное разнообразие форм, созревания и обработки.
Цифры говорят сами за себя: из 50 национальных PDO целых девять принадлежат Бергамо, что позволило ему получить титул “Европейской столицы сыров”.
Именно Оробийские Альпы делают Бергамо привилегированным местом для культуры сыроделия, с его долинами , полными нетронутых альпийских пастбищ, где бергамцы с любовью выращивают стада, а затем вековым искусством сыроделов, которые, подобно искусным алхимикам, превращают чистое горное молоко в самые вкусные формы.
Каждый год в октябре в Бергамо проходит FORME, фестиваль, посвященный миру сыра: сцена для Творческих городов ЮНЕСКО для гастрономии, катализатор развития сырных долин Оробика.
Это впечатляющая выставка-рынок, с Лабораториями сыра, конференциями и конкурсами, посвященными миру сыра. Такое событие нельзя пропустить.
