Seit 2019 trägt Bergamo den Titel Unesco Creative City for Food and Wine dank der Käsetäler: Gebiete, in denen seit über 400 Jahren auf nachhaltige Weise hervorragender Käse produziert wird.
Im Laufe der Jahrhunderte hat das Gebiet eine enorme Vielfalt an Formen, Reifung und Verarbeitung hervorgebracht.
Die Zahlen sprechen für sich: von den 50 nationalen g.U. gehören nicht weniger als neun zu Bergamo, was der Stadt den Titel ‘Europäische Hauptstadt des Käses’ einbrachte.
Es sind die Orobischen Alpen, die Bergamo zu einem privilegierten Ort für die Käsekultur machen, mit ihren Tälern voller unberührter Almen, wo die Herden von den Bergamì liebevoll aufgezogen werden, und dann die uralte Kunst der Käser, die wie geschickte Alchimisten die reine Bergmilch in die schmackhaftesten Formen verwandeln .
Jedes Jahr im Oktober findet in Bergamo FORME statt, ein Festival, das der Welt des Käses gewidmet ist: eine Bühne für die UNESCO Creative Cities for Gastronomy, ein Katalysator für die Entwicklung der orobischen Käsetäler.
Dies ist eine spektakuläre Marktausstellung mit Käselabors, Konferenzen und Wettbewerben, die alle der Welt des Käses gewidmet sind. Ein Termin, den Sie nicht verpassen sollten.
