9 recettes vidéo à essayer !
Les chefs de Bergame réinterprètent la cuisine italienne.

Une petite dégustation de ce que vous pourrez trouver à table à Bergame. Neuf chefs, neuf restaurants entre la ville et sa province et neuf recettes où la tradition rencontre l’expérimentation gastronomique.
Découvrez l’art culinaire italien avant avec les vidéos … et ensuite à table !

Rencontrez quelques uns des grands chefs du territoire dans ces vidéos et découvrez comment ils ont réinterprété les recettes les plus célèbres de la tradition italienne : de hors-d’œuvre insolites, aux grandes entrées, viandes, fromages DOP, plats historiques de la culture préalpine. Prenez note des endroits où gouter ces délicatesses et vous offrir une pause de goût entre Città Alta, Bergamo Bassa et ses alentours. Bon appétit !

Regardez les vidéo des recettes

La Marianna est un lieu historique de Bergamo Alta, où l’élégance des ambiances et encadrée par la splendide vue sur les vallées. À gouter une spécialité telle que les raviolis farcis de mortadelle avec sauce de polenta, fromage branzi et fond brun.
Al Carroponte, outre à un verre de vin mousseux et à une sélectionnée carte des vins, vous pourrez gouter l’une des plus soignées propositions gastronomiques de ce raffiné œno-bistrot. À ne pas manquer le Devil’s Kiss, une délicatesse fusion.
Une terrasse donnant sur les milliers de lumières de la ville, c’est le Baretto de San Vigilio : l’une des choix les plus romantiques pour un diner à deux. Entre les plats raffinés de la carte, aussi le chausson de pâte feuilleté et escarole des montagnes sur fondue de taleggio et truffe noir.
Dans le cœur de Bergamo Alta, dans Piazza Vecchia, les chefs de la Trattoria Sant’Ambroeus revisitent d’une façon contemporaine les grands classiques de la cuisine bergamasque, outre à hommager la « Côtelette à la Milanaise », l’un des plats de la tradition lombarde.
Au Restaurant Ponte di Briolo la haute cuisine est une question de famille : depuis quatre générations cet élégant lieu propose une carte avec des produits locaux, des vins de classe et des suggestions recherchées comme la Crème de Potiron avec quenelles de brandade de morue.
Da Mimmo dans Città Alta les chefs proposent une cuisine de haute qualité, attentive à l’histoire culinaire locale : goutez la Smaiassa, un plat typique de l’arc préalpin avec figues, noix, raisins framboisiers et farine jaune, un grand classique de la tradition.
À deux pas de Bergame, la Trattoria Falconi propose de la cuisine bergamasque accompagnée par des plats toscans, parmi lesquels la légendaire Fiorentina. À ne pas manquer aussi la côtelette de porc sur fondue de branzi avec crouton de polenta et pommes de terre.
Les Nosècc sont de petites noix de farce de saucisson dans des chaussons de chou vert typiques de Bergame ; l’un des caprices à découvrir dans la charmante demeure historique qui abrite les salles de la Trattoria Visconti, un restaurant d’une noble famille.
Pas loin de l’ex Monastère de Sant’Agostino dans Città Alta se trouve La Tana, un restaurant avec pierre à vue, où gouter des chefs-d’œuvre locaux tels que les gnocchis à l’ortie avec l’Agrì di Valtorta, l’un de grands fromages DOP locaux.