Depuis 2019, Bergame a reçu le titre de ville créative de l’Unesco pour la nourriture et le vin grâce aux vallées fromagères: des terres qui produisent d’excellents fromages de manière durable depuis plus de 400 ans.
Au fil des siècles, le territoire a donné naissance à une énorme variété de formes, de maturation et de transformation.
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : sur les 50 AOP nationales, neuf appartiennent à Bergame, ce qui lui a valu le titre de “capitale européenne des fromages”.
Ce sont les Alpes Orobiennes qui font de Bergame un lieu privilégié pour la culture fromagère, avec ses vallées pleines d’alpages préservés, où les troupeaux sont élevés avec amour par les Bergamasques, puis l’art séculaire des fromagers qui, tels d’habiles alchimistes, transforment le pur lait de montagne en formes les plus savoureuses.
Chaque année en octobre, Bergame accueille FORME, un festival dédié au monde du fromage : une scène pour les villes créatives de l’UNESCO pour la gastronomie, un catalyseur pour le développement des vallées fromagères d’Orobic.
Il s’agit d’une exposition spectaculaire sur le marché, avec des Cheese Labs, des conférences et des concours, tous dédiés au monde du fromage. Un rendez-vous à ne pas manquer.
