Гастрономические традиции Бергамо – это подлинное наследие знаний.
Типичные блюда, приготовленные из местных продуктов, вдохновлены непосредственно природой. От сыра до грибов, от поленты Taragna до Brasato, от Casoncelli до Creste Scalvine, от Stracciatella до торта Donizetti: у каждого сезона свои вкусы.
Вы можете попробовать их в элитных ресторанах, в традиционных тавернах или купить в исторических магазинах и на местных продуктовых рынках: каждый вкус рассказывает свою историю.
Среди наиболее типичных вкусов кухни Бергамо – традиционные пасты с начинкой, которые Вы можете открыть для себя: i казончеллигастрономический символ этой области, с их пикантной начинкой и классическим соусом из масла, шалфея и бекона; скарпинок, фирменное блюдо долины Сериана, приготовленное по старинному вегетарианскому рецепту; и creste scalvineфаршированная паста, типичная для Валь-ди-Скальве, с характерной формой и связанная с горными традициями. Три разных блюда, объединенных одной душой!
La полента Это желтое золото стола в Бергамо, символическое блюдо местной традиции, которое на протяжении многих поколений сопровождает самые аутентичные вкусы этой местности. Королева кухни, она подается вместе с такими классическими блюдами, как кролик в красном вине, тушеная говядина и жаркое– сочетания с богатым вкусом, способные передать самую настоящую душу гастрономии Бергамо. Полента также прекрасно сочетается с сырами, с такими превосходными местными продуктами, как Таледжиои Горгонзола и Страчитунт.
