Le Moscato di Scanzo est un Moscato passito à baies rouges et l’un des vins DOCG les plus exclusifs d’Italie : ses raisins sont cultivés sur une superficie de seulement 31 hectares dans la municipalité de Scanzorosciate. Les raisins sont rendus uniques par le microclimat particulier et la formation calcaire-marneuse sur laquelle les vignes poussent, qui offre une grande minéralité ainsi qu’une faible disponibilité en eau. Ces caractéristiques sont fondamentales et rendent les raisins sains, parfumés et riches en arômes.
Les règles de production sont très strictes : les vendanges manuelles ont lieu entre la fin du mois de septembre et la mi-octobre et les raisins méticuleusement sélectionnés sont mis à sécher naturellement sur des claies, dans des locaux ventilés, pendant au moins 21 jours. Le Moscato ne tolère pas le bois, c’est pourquoi il est vieilli dans des récipients en verre et en acier. Il peut être commercialisé au moins deux ans après la récolte, à partir du 1er novembre.
Il présente une chaude couleur rouge rubis avec des reflets violets. Avec un goût équilibré et élégant, modérément doux, il est idéal pour accompagner les fromages bleus de Bergame AOC comme le strachitunt et le gorgonzola, mais aussi le bitto, le formai de mut affiné et le fromage de chèvre. Très apprécié avec le chocolat noir et les pâtisseries sèches.
Le Consortium pour la protection du Moscato di Scanzo garantit sa qualité et valorise son excellence grâce à sa marque. Le logo du Consortium du Moscato di Scanzo D.O.C.G. représente deux personnages : Simone da Scanzo et Alberico da Rosciate, qui ont donné leur nom à la zone de production de ce vin.
