Otus (Asio Otus – Hibou à longues oreilles) est le nom scientifique de la famille des strigidés, les oiseaux de proie nocturnes, qui rappellent le caractère vigilant, attentif, mais aussi sage et maître. Otus a choisi une position de premier plan, avec l’intention précise de créer des bières qualitativement et organoleptiquement cohérentes. Il recherche la qualité dans la sélection méticuleuse des matières premières, dans l’habileté artisanale des techniques anciennes et des gestes calibrés, et dans l’innovation continue, avec le plus grand soin dans la formulation des recettes. La production présente à la fois des bières de haute et de basse fermentation, pour un total de 12 références, dont une saisonnière d’hiver, une Golden Strong Ale de style belge.
Sept bières sont de fermentation haute : la gamme comprend deux bières amères de type India Pale Ale, une Hellerbock, une Blanche et enfin deux bières foncées, une Stout primée et une Imperial Stout au chocolat salé. La fermentation basse, signe distinctif de la brasserie, est représentée par cinq bières : la classique Pilsner, deux Bock, une bière ambrée légère et une bière ambrée foncée, et deux Helles, bières d’inspiration allemande, dont la brasserie propose une version sans gluten.
À la sortie de Seriate A4, prenez la SS498 en direction de Seriate, puis la SS671 en direction de Lovere, sortez au Centro Commerciali alle Valli, continuez le long de la SP67 ; après le viaduc ferroviaire, tournez à gauche dans la Via Longhi (Pedrengo) et au rond-point, vous trouverez la brasserie.
