Otus (Asio Otus – Búho chico) es el nombre científico de la familia de los estrígidos, las aves rapaces nocturnas, que recuerdan el carácter vigilante, atento pero también sabio y maestro. Otus ha elegido una posición destacada, con la intención precisa de crear cervezas con consistencia cualitativa y organoléptica. Busca la calidad, en la selección meticulosa de las materias primas, en la destreza artesanal de técnicas antiguas y gestos calibrados, y en la innovación continua, con el máximo cuidado en la formulación de las recetas. La producción presenta cervezas de alta y baja fermentación, para un total de 12 referencias, incluida 1 estacional de invierno, una Golden Strong Ale de estilo belga.
Siete cervezas son de fermentación alta: la gama incluye dos cervezas amargas de estilo India Pale Ale, una Hellerbock, una Blanche y, por último, dos cervezas oscuras, una Stout premiada y una Imperial Stout salada con chocolate. La fermentación baja, rasgo distintivo de la cervecería, está representada por cinco cervezas: la clásica Pilsner, dos Bock, una ale ámbar clara y otra oscura, y dos Helles, cervezas de inspiración alemana, de las que la cervecería ofrece una versión sin gluten.
Desde la salida Seriate A4, toma la SS498 en dirección a Seriate y luego la SS671 en dirección a Lovere, sal en Centro Commerciali alle Valli, continúa por la SP67; después del paso elevado del ferrocarril, gira a la izquierda por Via Longhi (Pedrengo) y en la rotonda encontrarás la fábrica de cerveza.
