Otus (Asio Otus – Langohreule) ist der wissenschaftliche Name der Familie der Strigidae, der nachtaktiven Raubvögel, die an den wachen, aufmerksamen, aber auch weisen, meisterhaften Charakter erinnern. Otus hat sich für eine herausragende Position entschieden, mit der genauen Absicht, Biere mit qualitativer und organoleptischer Konsistenz zu schaffen. Das Streben nach Qualität zeigt sich in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, in der geschickten Anwendung alter Techniken und kalibrierter Gesten sowie in der kontinuierlichen Innovation mit größter Sorgfalt bei der Formulierung der Rezepte. Die Produktion umfasst sowohl Biere mit hoher als auch mit niedriger Gärung, insgesamt 12 Referenzen, darunter 1 Wintersaisonbier, ein Golden Strong Ale im belgischen Stil.
Sieben Biere sind obergärig: die Palette umfasst zwei bittere Biere im Stil eines India Pale Ale, einen Hellerbock, ein Blanche und schließlich zwei dunkle Biere, ein preisgekröntes Stout und ein Chocolate Salted Imperial Stout. Die niedrige Gärung, die die Brauerei auszeichnet, ist mit fünf Bieren vertreten: das klassische Pilsner, zwei Bockbiere, ein helles und ein dunkles Amber Ale, und zwei Helles, deutsch inspirierte Biere, von denen die Brauerei eine glutenfreie Version anbietet.
Von der Ausfahrt Seriate A4 nehmen Sie die SS498 in Richtung Seriate und dann die SS671 in Richtung Lovere, nehmen Sie die Ausfahrt Centro Commerciali alle Valli, fahren Sie weiter auf der SP67; nach der Eisenbahnüberführung biegen Sie links in die Via Longhi (Pedrengo) ein und am Kreisverkehr finden Sie die Brauerei.
