Petites sœurs d’autres produits célèbres comme Fecc, Spalla et Capù, les Creste Scalvine figurent désormais à la carte des restaurants typiques de la Val di Scalve, une invitation à les déguster toute l’année.
Ces raviolis en forme de crêtes sont à l’image des sommets des magnifiques montagnes de la Val di Scalve. Ils seront préparés par les chefs en respectant la recette déposée et chaque restaurant proposera un assaisonnement personnalisé en guise de signature. Faisant preuve de créativité, chaque chef sera libre de plonger les Creste Scalvine dans une sauce au potiron, de les accompagner de champignons, de les parfumer à la truffe...
La farce de ces pâtes fraîches est composée d'une fondue de Formagella di Scalve, un des fleurons des produits laitiers de la Latteria Sociale di Scalve, "une référence pour l'agriculture de la vallée et acteur de premier plan au croisement entre agriculture et tourisme dans la Val di Scalve".
Comme le veut la tradition, l’assaisonnement des Creste Scalvine sera toujours inspiré par les produits de saison en laissant les chefs s’exprimer au mieux sur ce thème.
Petites sœurs d’autres produits célèbres comme Fecc, Spalla et Capù, les Creste Scalvine figurent désormais à la carte des restaurants typiques de la Val di Scalve, une invitation à les déguster toute l’année.
Ces raviolis en forme de crêtes sont à l’image des sommets des magnifiques montagnes de la Val di Scalve. Ils seront préparés par les chefs en respectant la recette déposée et chaque restaurant proposera un assaisonnement personnalisé en guise de signature. Faisant preuve de créativité, chaque chef sera libre de plonger les Creste Scalvine dans une sauce au potiron, de les accompagner de champignons, de les parfumer à la truffe...
La farce de ces pâtes fraîches est composée d'une fondue de Formagella di Scalve, un des fleurons des produits laitiers de la Latteria Sociale di Scalve, "une référence pour l'agriculture de la vallée et acteur de premier plan au croisement entre agriculture et tourisme dans la Val di Scalve".
Comme le veut la tradition, l’assaisonnement des Creste Scalvine sera toujours inspiré par les produits de saison en laissant les chefs s’exprimer au mieux sur ce thème.
Les Creste Scalvine peuvent être dégustées toute l'année et l’assaisonnement est conçu au gré des saisons.
La forme de ces "raviolis" rappelle les pics des montagnes qui entourent la Val di Scalve.
