РЕСТОРАН DAHLAK

Описание

В ресторане "Дахлак" вы найдете традиционные блюда Эритреи, государства северо-восточной Африки.Приключения Хайманота и Андома начались более 17 лет назад: они родились в качестве ресторана, представленного на различных фестивалях в Бергамо и Брешии, чтобы познакомить общественность с эритрейской кухней, с 2006 года они обосновались в районе Борго-Палаццо, и здесь вы сможете познакомиться с их традициями и попробовать блюда их национальной кухни.

Вместе с торговой ассоциацией Distretto Urbano del Commercio мы познакомились с ними, и вот их история:

«В их ресторане на улице Борго-Палаццо нас приветствуют прекрасные улыбки Хайманот и ее мужа Андома: двадцать шесть лет совместной жизни, трое детей (двое из которых путешествуют по миру), почти сорок лет жизни в Италии, многие из которых прошли на кухне.

Они оба из Эритреи и встретились в Италии, куда он приехал в конце семидесятых в качестве политического беженца, а она находилась в командировке в Европе. 

История Андома похожа на историю многих других беженцев, спасающихся от войны: именно его мать предложила ему бежать, потому что уже два ее сына были в армии и она не хотела, чтобы третий рисковал своей жизнью. В свои двадцать с лишним лет Андом отправился в Судан, где находились братья, с которыми он хотел попрощаться. Он шел три дня и смог проститься только с одним из них.

Оказавшись в Италии, патронаж Сан-Винченцо, упорство и воля самого Андома помогли ему вернуться к учебе: его диплом не был признан итальянским государством,  и к тому же он хотел хорошо выучить язык. Так в двадцать четыре года он снова сел за школьную парту и закончил последние три года лицея. «Я был ближе к учителям, чем к другим ученикам», - говорит он себе в усы.

Затем встреча с Хайманот. Любовь, которая запечатана четырьмя свадьбами: гражданской и религиозной в Италии, в Асмэре семьей невесты, а затем в деревне матери Андома.

Они смеются, рассказывая об этом, и говорят, что их союз неразрывен ... невозможно развестись столько раз!

Когда мы говорим с ними, они обмениваются взглядами, и посмеиваются друг над другом, немного как Сандра и Раймондо, и Хайманот часто повторяет: «О чем ты говоришь? Ты видишь, что ничего не помнишь?». Он мягко улыбается, смотрит на нас и говорит: « Видишь, она босс».

Хайманот - королева кухни - во время нашей встречи она несколько раз встает, чтобы проверить готовку и встретить поставщиков - и говорит нам, что именно эта страсть привела ее к Дахлаку (название ресторана и архипелаг островов, который выходит в семь чудес Африки).

Именно она настаивала на приготовлении традиционного блюда на празднике общины, она хотела, чтобы о нем узнали, она хотела, чтобы как можно больше людей попробовали его.

Когда ей сказали, что в следующем году они могут участвовать снова, она сказала, что в течение двенадцати месяцев она больше не спала из-за страха, что у нее не получится.

С тех пор люди продолжали спрашивать их: «Но после праздника, где мы можем поесть эритрейскую еду? Где твой ресторан? Почему мы не можем есть ваши блюда и зимой?".

Вот, для тех, кто верит и доверяет, жизнь превращается в это: отвечать на вопрос, принять то, что попадает в твои руки, и верить, что все будет хорошо.Т

А еще благоразумие, упорство и неустанная работа сделают все остальное.

Конечно, ресторан был работой, которая позволила нам вырастить детей и дать им образование (например, самая старшая, после изучения языков в Ка 'Фоскари в Венеции, теперь  находится в Корее для получения степени магистра международных отношений), но он стал, прежде всего, и возможностью распространить драгоценную культуру «обмена».

Еда вместе, руками, из одной тарелки, обучает заботе о других, учит альтруизму и вниманию к самым маленьких.

Андом объясняет нам, что, когда мы едим пищу, начиная с краев тарелки, в центре остается часть, которая предназначена для самого младшего в семье. «Он должен расти, и это правильно, что он или она будет есть больше, чем другие».

В ресторане они настаивают на том, чтобы люди старались так есть. Они знают, что общий стол - это всегда место общения, и именно здесь формируются самые крепкие отношения, такие, как Андом построил в Италии. Сегодня он имеет крепкие связи с теми, кто помог ему в свое время, когда он только приехал. “Мне очень повезло, они поверили в меня и дали мне работу. Сейчас мы, как братья”.

 

Мы прощаемся с ним после того, как попробовали традиционное блюдо, приготовленное Хайманот перед нашими глазами на своей безупречной кухне, которая кажется новой, и запили его их горячим чаем со специями.

Так они встретили нас, за что мы говорим им спасибо и, конечно, до новых встреч.


Продолжить

В ресторане "Дахлак" вы найдете традиционные блюда Эритреи, государства северо-восточной Африки.Приключения Хайманота и Андома начались более 17 лет назад: они родились в качестве ресторана, представленного на различных фестивалях в Бергамо и Брешии, чтобы познакомить общественность с эритрейской кухней, с 2006 года они обосновались в районе Борго-Палаццо, и здесь вы сможете познакомиться с их традициями и попробовать блюда их национальной кухни.

Вместе с торговой ассоциацией Distretto Urbano del Commercio мы познакомились с ними, и вот их история:

«В их ресторане на улице Борго-Палаццо нас приветствуют прекрасные улыбки Хайманот и ее мужа Андома: двадцать шесть лет совместной жизни, трое детей (двое из которых путешествуют по миру), почти сорок лет жизни в Италии, многие из которых прошли на кухне.

Они оба из Эритреи и встретились в Италии, куда он приехал в конце семидесятых в качестве политического беженца, а она находилась в командировке в Европе. 

История Андома похожа на историю многих других беженцев, спасающихся от войны: именно его мать предложила ему бежать, потому что уже два ее сына были в армии и она не хотела, чтобы третий рисковал своей жизнью. В свои двадцать с лишним лет Андом отправился в Судан, где находились братья, с которыми он хотел попрощаться. Он шел три дня и смог проститься только с одним из них.

Оказавшись в Италии, патронаж Сан-Винченцо, упорство и воля самого Андома помогли ему вернуться к учебе: его диплом не был признан итальянским государством,  и к тому же он хотел хорошо выучить язык. Так в двадцать четыре года он снова сел за школьную парту и закончил последние три года лицея. «Я был ближе к учителям, чем к другим ученикам», - говорит он себе в усы.

Затем встреча с Хайманот. Любовь, которая запечатана четырьмя свадьбами: гражданской и религиозной в Италии, в Асмэре семьей невесты, а затем в деревне матери Андома.

Они смеются, рассказывая об этом, и говорят, что их союз неразрывен ... невозможно развестись столько раз!

Когда мы говорим с ними, они обмениваются взглядами, и посмеиваются друг над другом, немного как Сандра и Раймондо, и Хайманот часто повторяет: «О чем ты говоришь? Ты видишь, что ничего не помнишь?». Он мягко улыбается, смотрит на нас и говорит: « Видишь, она босс».

Хайманот - королева кухни - во время нашей встречи она несколько раз встает, чтобы проверить готовку и встретить поставщиков - и говорит нам, что именно эта страсть привела ее к Дахлаку (название ресторана и архипелаг островов, который выходит в семь чудес Африки).

Именно она настаивала на приготовлении традиционного блюда на празднике общины, она хотела, чтобы о нем узнали, она хотела, чтобы как можно больше людей попробовали его.

Когда ей сказали, что в следующем году они могут участвовать снова, она сказала, что в течение двенадцати месяцев она больше не спала из-за страха, что у нее не получится.

С тех пор люди продолжали спрашивать их: «Но после праздника, где мы можем поесть эритрейскую еду? Где твой ресторан? Почему мы не можем есть ваши блюда и зимой?".

Вот, для тех, кто верит и доверяет, жизнь превращается в это: отвечать на вопрос, принять то, что попадает в твои руки, и верить, что все будет хорошо.Т

А еще благоразумие, упорство и неустанная работа сделают все остальное.

Конечно, ресторан был работой, которая позволила нам вырастить детей и дать им образование (например, самая старшая, после изучения языков в Ка 'Фоскари в Венеции, теперь  находится в Корее для получения степени магистра международных отношений), но он стал, прежде всего, и возможностью распространить драгоценную культуру «обмена».

Еда вместе, руками, из одной тарелки, обучает заботе о других, учит альтруизму и вниманию к самым маленьких.

Андом объясняет нам, что, когда мы едим пищу, начиная с краев тарелки, в центре остается часть, которая предназначена для самого младшего в семье. «Он должен расти, и это правильно, что он или она будет есть больше, чем другие».

В ресторане они настаивают на том, чтобы люди старались так есть. Они знают, что общий стол - это всегда место общения, и именно здесь формируются самые крепкие отношения, такие, как Андом построил в Италии. Сегодня он имеет крепкие связи с теми, кто помог ему в свое время, когда он только приехал. “Мне очень повезло, они поверили в меня и дали мне работу. Сейчас мы, как братья”.

 

Мы прощаемся с ним после того, как попробовали традиционное блюдо, приготовленное Хайманот перед нашими глазами на своей безупречной кухне, которая кажется новой, и запили его их горячим чаем со специями.

Так они встретили нас, за что мы говорим им спасибо и, конечно, до новых встреч.


Обазятельно посетите в окрестностях

Рождественская Деревня 2019

С 16 нояб. 2019 г. по 26 дек. 2019 г.

Рождественская...

Piazzale degli Alpini, 24121 Bergamo , Bergamo

Fragolino Hostel

RITROVO

  • +393450558888
  • Bergamo
    Via Borgo Palazzo, 57/A
Либера. Между Уорхолом, Ведова и Кристо.

С 30 мая 2019 г. по 6 янв. 2020 г.

Либера. Между...

Via San Tomaso, 53, 24121 Comune di Bergamo , Bergamo
Путешествие воды - Академия Каррара

С 6 апр. 2017 г. по 31 дек. 2022 г.

Casa Borgo Palazzo

Парк Турани

DAO XIANG CUN

  • +39035247918
  • Bergamo
    Via Borgo Palazzo, 84

Il Bijoux Di Carla

  • +39035237631
  • Bergamo
    Via Borgo Palazzo, 39
Парки Маренци и Капротти

SHAAN

Мураине и башня Торре дель Галгарио