Ингредиенты на 6 персон
2 литра воды
300 г. кукурузной муки из Роветта
200 г. сыра брандзи от 180 дней выдержки кубиками
600 г. молодого сыра брандзи (60 дневного) кубиками
15 г. крупной соли
Приготовление
Довести до кипения воду в котелке, добавить соль, убавить огонь и добавить тонкой струйкой кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить 50-60 минут, часто помешивая деревянной ложкой. После завершения варки добавить сначала зрелый брандзи, перемешать, чтобы он растворился полностью, а потом всыпать молодой брандзи. Перемешать еще раз и подавать в глубоком блюде.
Интересный факт
Если полента подается как единое блюдо, приправить его сливочным растопленным маслом с листиком шалфея. Если в качестве гарнира, то такая полента идеально сочетается с мясными рулетиками, тушеным или запеченным мясом и с дичью.
Приготовление
Довести до кипения воду в котелке, добавить соль, убавить огонь и добавить тонкой струйкой кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить 50-60 минут, часто помешивая деревянной ложкой. После завершения варки добавить сначала зрелый брандзи, перемешать, чтобы он растворился полностью, а потом всыпать молодой брандзи. Перемешать еще раз и подавать в глубоком блюде.
Интересный факт
Если полента подается как единое блюдо, приправить его сливочным растопленным маслом с листиком шалфея. Если в качестве гарнира, то такая полента идеально сочетается с мясными рулетиками, тушеным или запеченным мясом и с дичью.
