Чезаре и Симоне, для всех без исключения просто Чече и Симо, познакомились несколько лет назад, работая поварами на кухне известного заведения в Бергамо. Среди кастрюль и сковородок, разделяя страсть к кулинарии и хорошей еде, между ними зародилась крепкая дружба. Их взаимопонимание переросло в настоящие профессиональные отношения, когда в 2001 году они решили, что достаточно взрослые, чтобы заявить о себе в городе. Они были уверены, что профессионализм, опыт и врождённая любовь к хорошей пище приведут их в нужном направлении. И так оно и вышло.