Molino Innocenti produkuje mąkę kukurydzianą przeznaczoną do spożycia przez ludzi oraz niektóre produkty uboczne z kukurydzy dla zwierząt gospodarskich.
Wraz z upływem czasu produkcja koncentrowała się na kukurydzy, co prowadziło do ciągłej ewolucji, również pod względem instalacji, która była aktualizowana na przestrzeni lat, co w konsekwencji doprowadziło do wzrostu produkcji.
Wśród różnych rodzajów przetwarzanej kukurydzy, kukurydza na polentę jest sztandarowym produktem firmy, podczas gdy doskonałym produktem Molino jest mąka Bramata, typowa dla Bergamo, a także mąka razowa i saraceńska.
Kukurydza uprawna jest produkowana przez zaufanych rolników.
