Gospodarstwo Cascina Moroni, wraz z jego gruntami, jest historycznie podzielone między Stezzano, gdzie wieś jest uprawiana zbożami z rocznym płodozmianem, a Bergamo – Censuario di Castagneta w Via Valmarina. W tej ostatniej lokalizacji tereny wiejskie to częściowo lasy i pastwiska, a częściowo winnice, bardzo stare miejsce – jak donoszą cabrei – które zostało ponownie obsadzone w 2009 roku, zgodnie z nowoczesnymi technikami uprawy i mechanizacją różnych etapów pracy. Tutaj, gdzie winnice rozwijają się amfiteatralnie wokół starożytnego klasztoru, tworząc niepowtarzalną scenerię, technika “ostrogi kordonowej” jest stosowana w przypadku czerwonych i “guyot” w przypadku białych. Winifikacja odbywa się w przyjaznej winiarni ze zbiornikami należącymi i przechowywanymi przez firmę.
Farma jest otwarta tylko po wcześniejszym umówieniu.
