Jedną z osobliwości gastronomicznego dziedzictwa Bergamo jest starożytna tradycja mleczarska.
Od XIII wieku Bergamì, doświadczeni serowarzy, gromadzili tysiącletnią wiedzę lokalnych pasterzy i umiejętnie dbali o jakość mleka, rozwijając unikalne umiejętności.
Przechodząc między górami i doliną, w kontekście Orobie, lokalnych przedalpejskich Alp, zwierzęta znajdowały paszę przez cały rok i dały życie gamie serów, które rozwinęły się w nowoczesne Princes of the Orobie.
Cenne sery o chronionym pochodzeniu, które sprawiają, że współczesne Bergamo jest Europejską Stolicą Serów.
Rodzina Bergamini rozpowszechniła swoją wiedzę w północnych Włoszech, stając się obecnymi liderami jednego z najbardziej prestiżowych przemysłów mleczarskich na świecie, włoskiego przemysłu mleczarskiego.
Europejska Stolica Sera w Bergamo to nie tylko chluba, ale misja ochrony, zabezpieczenia i wzmocnienia obszaru Doliny Serów i jej serowego dziedzictwa.
Mówimy nie tylko o produkcie kulinarnym, ale o dziedzictwie wiedzy i rzemiosła przekazywanym od pokoleń.
Podróż do Bergamo to kontakt z tą tysiącletnią kulturą i chłonięcie jej smaków.
