La empresa siempre ha creído en la producción de calidad, de ahí los bajos rendimientos por hectárea y el gran cuidado en la vinificación y maduración de los vinos. El primer núcleo de vinificación se estableció en 1993, y las sucesivas ampliaciones, la última de ellas en 2006, llevaron la superficie a 1200 metros. Las uvas proceden de viñedos situados en los alrededores del municipio de Torre dè Roveri, los suelos son de naturaleza arcillosa de color rojo/marrón y textura media, los sustratos están formados por marga calcárea de color gris y arena.
La explotación está abierta al público los viernes y sábados de 19.30 a 24.00 horas, los domingos de 12.30 a 15.30 horas.
