Nacida en 2015 a partir de la producción de Casoncello di Valpiana según la tradición local, a lo largo de los años ha activado un proceso de experimentación y estudio de los productos que ha desembocado en una oferta variada y articulada en las cuatro gamas actuales.
La predilección por las excelencias del territorio en la elección de los ingredientes y la cuidada elaboración artesanal son los hilos conductores de toda la producción de la fábrica de raviolis. La propuesta de Con Cuore se divide en cuatro líneas de productos, todos ellos elaborados artesanalmente siguiendo la tradición y utilizando mayoritariamente materias primas locales como los quesos.
