Ein Stopp in der Osteria Al Gigianca ist die Gelegenheit, eine ehrliche und authentische Küche kennenzulernen, die aus Rohstoffen kleiner Produzenten besteht, mit der Gewissheit, in den Gerichten, die Sie probieren, all unsere Liebe und die der Menschen zu finden, die sie dank der wertvollen Früchte ihrer Arbeit möglich gemacht haben.
Das Menü verbindet eine starke Verbundenheit mit der Tradition des Territoriums mit einer Idee ständiger Forschung und Innovation, während der Weinkeller die ausgeprägte und nie banale Persönlichkeit von Luigi Pesenti, einem leidenschaftlichen und erfahrenen Sommelier, widerspiegelt, der sowohl die Neugierde des Kenners als auch des Neulings wecken möchte.
Andrea Paleni
Andrea Paleni, Jahrgang 1989. Er begann seinen Weg im Familienrestaurant im oberen Brembana-Tal, verfeinerte dann seine Techniken und Kenntnisse zunächst an der Seite des veronesischen Küchenchefs Giancarlo Perbellini und später in Lausanne, Schweiz. Zwischen 2015 und 2017 war er Chef-Patron der Locanda al Lago di Cassiglio im oberen Brembana-Tal.