À Bergame le nom Balzer est devenu synonyme des longues promenades sur le boulevard arboré du Sentierone, des belles arcades du Centro Piacentiniano et des terrasses qui s’y trouvent, l'endroit idéal pour profiter d'une pause en ville.
Le Caffè da Balzer est intimement lié aux habitudes des bergamasques. Il fait parti des salons de thé historiques ; né en 1850, il est devenu depuis un siècle une référence pour la vie sociale et les papilles des bergamasques. Ici, on déguste un café ou un dessert après la promenade habituelle sur le boulevard qu’on a surnommé « le grand sentier » de Bergame.
Comme le Caffè Isacchi avant lui (les locaux ont été repris en 1936), le Balzer est spécialisé dans la production de pâtisseries sucrées et salées, prêtes à emporter ou à consommer sur place dans un cadre élégant. Dès les premières heures du matin sont enfourné croissants, chaussons et pâtisseries vénitiennes artisanales ; ici, vous pourrez commencer au mieux votre journée, en prenant un petit déjeuner à l’italienne ou bien en vous accordant un petit plaisir avec des mignardises, des pralinés et des gâteaux.
Chez Balzer vous trouverez tous les gâteaux typiques de Bergame : la Torta Donizetti, le panettone Donizetti et les emblématiques Polenta e Ösei, produits en différentes portions, notamment sous forme de réduit. D'avril à septembre, on fabrique également de la glace artisanale, aux saveurs uniques de la tradition. De quoi trouver une idée pour une pause spéciale ou un cadeau gourmand !
Mais ce n'est pas fini. Depuis plus d'un an, le Balzer s’est réinventé : ouvert sept jours sur sept, avec une cuisine active en permanence, il vous attend à toute heure pour des délicieux apéritifs, déjeuners et dîners, la carte est toujours enrichie d'un plat surprise du chef Vittorio Fusari. Le premier étage du local est consacré aux événements privés, pour les entreprises ou les familles. Pour les mariages, il est possible de commander des wedding cakes directement à l'atelier de Balzer, où les idées sont transformées en délices sucrés.
Salon de thé, pâtisserie, bistrot et glacier : réunis au coeur de Bergame, il ne manque vraiment rien… vous non plus !
La marque est née en 1850, lorsque la famille Balzer (originaire de la Principauté du Liechtenstein) a ouvert son premier atelier à Palazzolo sull'Oglio, suivi quelques années plus tard par l’ouverture d'une pâtisserie à Treviglio. Dans une période de grande richesse économique, à la fin des années 1930, la famille Balzer décide de s’installer dans la ville basse de Bergame. En 1936, ils reprennent donc les locaux de l'historique et prestigieuse Pasticceria Isacchi pour fonder le Caffè del Balzer sous les arcades centrales du Sentierone.
Dans les années 1950, le salon de thé était l'un des plus élégants cafés de la promenade du Sentierone, on y croisait des célébrités telles que Maria Callas, Marcello Mastroianni et Vittorio Gassman, de passage au Théâtre Donizetti. L'apéritif au Balzer avant et après le spectacle était un rituel incontournable. Le célèbre panettone du Balzer y était également produit et se fit une bonne renommée au milieu des autres marques de Milan.
À la même époque, la famille Balzer reprit la gestion d’un autre célèbre café du Sentierone, le Nazionale, et décida de continuer la production du dessert créé en 1907 par Alessio Amadeo de la pâtisserie Milanese (Viale Roma, Viale Papa Giovanni XXIII) : une réinterprétation en version sucrée du plat typique bergamasque, la polenta e ösei.
Aujourd’hui presque centenaire, le Balzer a très bien vieilli. Comme tous les lieux de charme, il évolue avec son temps, apprécié par toutes les générations pour son ambiance et ses produits. Au fil des ans, il a su transmettre de nombreuses recettes traditionnelles, qui sont aujourd'hui proposées toujours avec le plus grand soin.
À Bergame le nom Balzer est devenu synonyme des longues promenades sur le boulevard arboré du Sentierone, des belles arcades du Centro Piacentiniano et des terrasses qui s’y trouvent, l'endroit idéal pour profiter d'une pause en ville.
Le Caffè da Balzer est intimement lié aux habitudes des bergamasques. Il fait parti des salons de thé historiques ; né en 1850, il est devenu depuis un siècle une référence pour la vie sociale et les papilles des bergamasques. Ici, on déguste un café ou un dessert après la promenade habituelle sur le boulevard qu’on a surnommé « le grand sentier » de Bergame.
Comme le Caffè Isacchi avant lui (les locaux ont été repris en 1936), le Balzer est spécialisé dans la production de pâtisseries sucrées et salées, prêtes à emporter ou à consommer sur place dans un cadre élégant. Dès les premières heures du matin sont enfourné croissants, chaussons et pâtisseries vénitiennes artisanales ; ici, vous pourrez commencer au mieux votre journée, en prenant un petit déjeuner à l’italienne ou bien en vous accordant un petit plaisir avec des mignardises, des pralinés et des gâteaux.
Chez Balzer vous trouverez tous les gâteaux typiques de Bergame : la Torta Donizetti, le panettone Donizetti et les emblématiques Polenta e Ösei, produits en différentes portions, notamment sous forme de réduit. D'avril à septembre, on fabrique également de la glace artisanale, aux saveurs uniques de la tradition. De quoi trouver une idée pour une pause spéciale ou un cadeau gourmand !
Mais ce n'est pas fini. Depuis plus d'un an, le Balzer s’est réinventé : ouvert sept jours sur sept, avec une cuisine active en permanence, il vous attend à toute heure pour des délicieux apéritifs, déjeuners et dîners, la carte est toujours enrichie d'un plat surprise du chef Vittorio Fusari. Le premier étage du local est consacré aux événements privés, pour les entreprises ou les familles. Pour les mariages, il est possible de commander des wedding cakes directement à l'atelier de Balzer, où les idées sont transformées en délices sucrés.
Salon de thé, pâtisserie, bistrot et glacier : réunis au coeur de Bergame, il ne manque vraiment rien… vous non plus !
La marque est née en 1850, lorsque la famille Balzer (originaire de la Principauté du Liechtenstein) a ouvert son premier atelier à Palazzolo sull'Oglio, suivi quelques années plus tard par l’ouverture d'une pâtisserie à Treviglio. Dans une période de grande richesse économique, à la fin des années 1930, la famille Balzer décide de s’installer dans la ville basse de Bergame. En 1936, ils reprennent donc les locaux de l'historique et prestigieuse Pasticceria Isacchi pour fonder le Caffè del Balzer sous les arcades centrales du Sentierone.
Dans les années 1950, le salon de thé était l'un des plus élégants cafés de la promenade du Sentierone, on y croisait des célébrités telles que Maria Callas, Marcello Mastroianni et Vittorio Gassman, de passage au Théâtre Donizetti. L'apéritif au Balzer avant et après le spectacle était un rituel incontournable. Le célèbre panettone du Balzer y était également produit et se fit une bonne renommée au milieu des autres marques de Milan.
À la même époque, la famille Balzer reprit la gestion d’un autre célèbre café du Sentierone, le Nazionale, et décida de continuer la production du dessert créé en 1907 par Alessio Amadeo de la pâtisserie Milanese (Viale Roma, Viale Papa Giovanni XXIII) : une réinterprétation en version sucrée du plat typique bergamasque, la polenta e ösei.
Aujourd’hui presque centenaire, le Balzer a très bien vieilli. Comme tous les lieux de charme, il évolue avec son temps, apprécié par toutes les générations pour son ambiance et ses produits. Au fil des ans, il a su transmettre de nombreuses recettes traditionnelles, qui sont aujourd'hui proposées toujours avec le plus grand soin.
