Посвященный великому бергамскому музыканту Гаэтано Доницетти этот торт достаточно прост в приготовлении и под силу любой хозяйке.
Он имеет форму кольца и посыпается сверху сахарной пудрой.
РЕЦЕПТ
Ингредиенты (расчет на 6-8 человек)
сливочное масло 320 г
сахар 135 г
желки 8 шт.
белки 4 шт.
мука 50 г
крахмал 120 г
цукаты абрикосов и ананасов (кубики) по 100 г
вишневый ликер Мараскин 1 ч. ложка
1 стручок ванили
Приготовление
Взбейте сливочное масло со 120 г. сахара и добавьте по одному желтки, пока смесь не станет однородной. Взбейте до упругой пены белки с оставшимся сахаром (15-20 г) и объедините со второй частью смеси. Затем добавьте понемногу муку, крахмал и в конце цукаты вместе с ликером и ванилью. Смажьте сливочным маслом форму для кекса диаметром 24-26 см и вылейте туда получившуюся смесь. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.