"Есть места, которые описывают и другие, которые проживают" можно прочитать на визитной карточке Selva, ресторана с номерами в Клузоне, недалеко от Понте-Сельва (проехав два крутых поворота, которые ведут к сосновому лесу, на правой стороне, рядом с дискотекой, которую все помнят как Park Hotel). Как только вы проходите мимо ворот и спускаетесь на несколько метров в маленькую долину, спрятанную от дороги, кажется, что вы входите в буколическое измерение спокойствия и релаксации. И очень хорошего вкуса, тот, который гарантируется управлением умелой и знающей пары, получившей свой опыт в значимых ресторанах.
Он - Ивано Джельсомино, родившийся в 1969 году в Клузоне и выросший там же (мама отсюда, а папа с Сардинии), получивший средне-специальное образование в ресторанно-гостиничном деле. Потом он отправился в свое путешествие по миру, чтобы получить свой опыт, от Коста-Рики до Токио, от островов Гренадине до Соединенных Штатов, а также много лет он провел на яхтах меценатов. Рядом с ним работает Массимилиана Локателли, урожденная бергамаска (из долины Валле-Иманья), которая также вернулась на родную землю после лет, проведенных во Франции. Он - на кухне, она - в зале и за стойкой мини-отеля из четырех номеров с завидной тишиной и спокойствием.
То же самое ощущение вы испытываете, когда сидите за одним из столов на веранде с видом (и выходом) в сад. Чудо, сочетание горной и прованской атмосферы, с ароматическими травами повсюду, внутри и снаружи. Но изюминкой является кухня, которую Джельсомино определяет как "trattoria gastronomica - гастрономическая траттория". После того, как убрали атрибуты изысканной кухни, он сконцентрировался на веществах и свойствах всех ингердиентов, приготовленных быстро (без вакуума и приготовления пищи при низких температурах). В ходу только сковородки и еще, пожалуй, вертел (он огромный, красивый) для подрумянивания мяса. Высокое качество по более чем доступным ценам.
ЦЕНЫ: по меню в среднем - 40 евро без вина (дегустационное меню от 35 до 55 евро)
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Открыт на ужин (с 20.00 до 23.00 ч.) со среды по воскресенье; обед (с 12.30 до 15.00 ч.) по субботам и воскресеньям; закрыт в понедельник и вторник
"Есть места, которые описывают и другие, которые проживают" можно прочитать на визитной карточке Selva, ресторана с номерами в Клузоне, недалеко от Понте-Сельва (проехав два крутых поворота, которые ведут к сосновому лесу, на правой стороне, рядом с дискотекой, которую все помнят как Park Hotel). Как только вы проходите мимо ворот и спускаетесь на несколько метров в маленькую долину, спрятанную от дороги, кажется, что вы входите в буколическое измерение спокойствия и релаксации. И очень хорошего вкуса, тот, который гарантируется управлением умелой и знающей пары, получившей свой опыт в значимых ресторанах.
Он - Ивано Джельсомино, родившийся в 1969 году в Клузоне и выросший там же (мама отсюда, а папа с Сардинии), получивший средне-специальное образование в ресторанно-гостиничном деле. Потом он отправился в свое путешествие по миру, чтобы получить свой опыт, от Коста-Рики до Токио, от островов Гренадине до Соединенных Штатов, а также много лет он провел на яхтах меценатов. Рядом с ним работает Массимилиана Локателли, урожденная бергамаска (из долины Валле-Иманья), которая также вернулась на родную землю после лет, проведенных во Франции. Он - на кухне, она - в зале и за стойкой мини-отеля из четырех номеров с завидной тишиной и спокойствием.
То же самое ощущение вы испытываете, когда сидите за одним из столов на веранде с видом (и выходом) в сад. Чудо, сочетание горной и прованской атмосферы, с ароматическими травами повсюду, внутри и снаружи. Но изюминкой является кухня, которую Джельсомино определяет как "trattoria gastronomica - гастрономическая траттория". После того, как убрали атрибуты изысканной кухни, он сконцентрировался на веществах и свойствах всех ингердиентов, приготовленных быстро (без вакуума и приготовления пищи при низких температурах). В ходу только сковородки и еще, пожалуй, вертел (он огромный, красивый) для подрумянивания мяса. Высокое качество по более чем доступным ценам.
ЦЕНЫ: по меню в среднем - 40 евро без вина (дегустационное меню от 35 до 55 евро)
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Открыт на ужин (с 20.00 до 23.00 ч.) со среды по воскресенье; обед (с 12.30 до 15.00 ч.) по субботам и воскресеньям; закрыт в понедельник и вторник
