В ресторане "Дахлак" вы найдете традиционные блюда Эритреи, государства северо-восточной Африки.Приключения Хайманота и Андома начались более 17 лет назад: они родились в качестве ресторана, представленного на различных фестивалях в Бергамо и Брешии, чтобы познакомить общественность с эритрейской кухней, с 2006 года они обосновались в районе Борго-Палаццо, и здесь вы сможете познакомиться с их традициями и попробовать блюда их национальной кухни.
Вместе с торговой ассоциацией Distretto Urbano del Commercio мы познакомились с ними, и вот их история:
«В их ресторане на улице Борго-Палаццо нас приветствуют прекрасные улыбки Хайманот и ее мужа Андома: двадцать шесть лет совместной жизни, трое детей (двое из которых путешествуют по миру), почти сорок лет жизни в Италии, многие из которых прошли на кухне.
Они оба из Эритреи и встретились в Италии, куда он приехал в конце семидесятых в качестве политического беженца, а она находилась в командировке в Европе.
История Андома похожа на историю многих других беженцев, спасающихся от войны: именно его мать предложила ему бежать, потому что уже два ее сына были в армии и она не хотела, чтобы третий рисковал своей жизнью. В свои двадцать с лишним лет Андом отправился в Судан, где находились братья, с которыми он хотел попрощаться. Он шел три дня и смог проститься только с одним из них.
Оказавшись в Италии, патронаж Сан-Винченцо, упорство и воля самого Андома помогли ему вернуться к учебе: его диплом не был признан итальянским государством, и к тому же он хотел хорошо выучить язык. Так в двадцать четыре года он снова сел за школьную парту и закончил последние три года лицея. «Я был ближе к учителям, чем к другим ученикам», - говорит он себе в усы.
Затем встреча с Хайманот. Любовь, которая запечатана четырьмя свадьбами: гражданской и религиозной в Италии, в Асмэре семьей невесты, а затем в деревне матери Андома.
Они смеются, рассказывая об этом, и говорят, что их союз неразрывен ... невозможно развестись столько раз!
Когда мы говорим с ними, они обмениваются взглядами, и посмеиваются друг над другом, немного как Сандра и Раймондо, и Хайманот часто повторяет: «О чем ты говоришь? Ты видишь, что ничего не помнишь?». Он мягко улыбается, смотрит на нас и говорит: « Видишь, она босс».
Хайманот - королева кухни - во время нашей встречи она несколько раз встает, чтобы проверить готовку и встретить поставщиков - и говорит нам, что именно эта страсть привела ее к Дахлаку (название ресторана и архипелаг островов, который выходит в семь чудес Африки).
Именно она настаивала на приготовлении традиционного блюда на празднике общины, она хотела, чтобы о нем узнали, она хотела, чтобы как можно больше людей попробовали его.
Когда ей сказали, что в следующем году они могут участвовать снова, она сказала, что в течение двенадцати месяцев она больше не спала из-за страха, что у нее не получится.
С тех пор люди продолжали спрашивать их: «Но после праздника, где мы можем поесть эритрейскую еду? Где твой ресторан? Почему мы не можем есть ваши блюда и зимой?".
Вот, для тех, кто верит и доверяет, жизнь превращается в это: отвечать на вопрос, принять то, что попадает в твои руки, и верить, что все будет хорошо.Т
А еще благоразумие, упорство и неустанная работа сделают все остальное.
Конечно, ресторан был работой, которая позволила нам вырастить детей и дать им образование (например, самая старшая, после изучения языков в Ка 'Фоскари в Венеции, теперь находится в Корее для получения степени магистра международных отношений), но он стал, прежде всего, и возможностью распространить драгоценную культуру «обмена».
Еда вместе, руками, из одной тарелки, обучает заботе о других, учит альтруизму и вниманию к самым маленьких.
Андом объясняет нам, что, когда мы едим пищу, начиная с краев тарелки, в центре остается часть, которая предназначена для самого младшего в семье. «Он должен расти, и это правильно, что он или она будет есть больше, чем другие».
В ресторане они настаивают на том, чтобы люди старались так есть. Они знают, что общий стол - это всегда место общения, и именно здесь формируются самые крепкие отношения, такие, как Андом построил в Италии. Сегодня он имеет крепкие связи с теми, кто помог ему в свое время, когда он только приехал. “Мне очень повезло, они поверили в меня и дали мне работу. Сейчас мы, как братья”.
Мы прощаемся с ним после того, как попробовали традиционное блюдо, приготовленное Хайманот перед нашими глазами на своей безупречной кухне, которая кажется новой, и запили его их горячим чаем со специями.
Так они встретили нас, за что мы говорим им спасибо и, конечно, до новых встреч.
В ресторане "Дахлак" вы найдете традиционные блюда Эритреи, государства северо-восточной Африки.Приключения Хайманота и Андома начались более 17 лет назад: они родились в качестве ресторана, представленного на различных фестивалях в Бергамо и Брешии, чтобы познакомить общественность с эритрейской кухней, с 2006 года они обосновались в районе Борго-Палаццо, и здесь вы сможете познакомиться с их традициями и попробовать блюда их национальной кухни.
Вместе с торговой ассоциацией Distretto Urbano del Commercio мы познакомились с ними, и вот их история:
«В их ресторане на улице Борго-Палаццо нас приветствуют прекрасные улыбки Хайманот и ее мужа Андома: двадцать шесть лет совместной жизни, трое детей (двое из которых путешествуют по миру), почти сорок лет жизни в Италии, многие из которых прошли на кухне.
Они оба из Эритреи и встретились в Италии, куда он приехал в конце семидесятых в качестве политического беженца, а она находилась в командировке в Европе.
История Андома похожа на историю многих других беженцев, спасающихся от войны: именно его мать предложила ему бежать, потому что уже два ее сына были в армии и она не хотела, чтобы третий рисковал своей жизнью. В свои двадцать с лишним лет Андом отправился в Судан, где находились братья, с которыми он хотел попрощаться. Он шел три дня и смог проститься только с одним из них.
Оказавшись в Италии, патронаж Сан-Винченцо, упорство и воля самого Андома помогли ему вернуться к учебе: его диплом не был признан итальянским государством, и к тому же он хотел хорошо выучить язык. Так в двадцать четыре года он снова сел за школьную парту и закончил последние три года лицея. «Я был ближе к учителям, чем к другим ученикам», - говорит он себе в усы.
Затем встреча с Хайманот. Любовь, которая запечатана четырьмя свадьбами: гражданской и религиозной в Италии, в Асмэре семьей невесты, а затем в деревне матери Андома.
Они смеются, рассказывая об этом, и говорят, что их союз неразрывен ... невозможно развестись столько раз!
Когда мы говорим с ними, они обмениваются взглядами, и посмеиваются друг над другом, немного как Сандра и Раймондо, и Хайманот часто повторяет: «О чем ты говоришь? Ты видишь, что ничего не помнишь?». Он мягко улыбается, смотрит на нас и говорит: « Видишь, она босс».
Хайманот - королева кухни - во время нашей встречи она несколько раз встает, чтобы проверить готовку и встретить поставщиков - и говорит нам, что именно эта страсть привела ее к Дахлаку (название ресторана и архипелаг островов, который выходит в семь чудес Африки).
Именно она настаивала на приготовлении традиционного блюда на празднике общины, она хотела, чтобы о нем узнали, она хотела, чтобы как можно больше людей попробовали его.
Когда ей сказали, что в следующем году они могут участвовать снова, она сказала, что в течение двенадцати месяцев она больше не спала из-за страха, что у нее не получится.
С тех пор люди продолжали спрашивать их: «Но после праздника, где мы можем поесть эритрейскую еду? Где твой ресторан? Почему мы не можем есть ваши блюда и зимой?".
Вот, для тех, кто верит и доверяет, жизнь превращается в это: отвечать на вопрос, принять то, что попадает в твои руки, и верить, что все будет хорошо.Т
А еще благоразумие, упорство и неустанная работа сделают все остальное.
Конечно, ресторан был работой, которая позволила нам вырастить детей и дать им образование (например, самая старшая, после изучения языков в Ка 'Фоскари в Венеции, теперь находится в Корее для получения степени магистра международных отношений), но он стал, прежде всего, и возможностью распространить драгоценную культуру «обмена».
Еда вместе, руками, из одной тарелки, обучает заботе о других, учит альтруизму и вниманию к самым маленьких.
Андом объясняет нам, что, когда мы едим пищу, начиная с краев тарелки, в центре остается часть, которая предназначена для самого младшего в семье. «Он должен расти, и это правильно, что он или она будет есть больше, чем другие».
В ресторане они настаивают на том, чтобы люди старались так есть. Они знают, что общий стол - это всегда место общения, и именно здесь формируются самые крепкие отношения, такие, как Андом построил в Италии. Сегодня он имеет крепкие связи с теми, кто помог ему в свое время, когда он только приехал. “Мне очень повезло, они поверили в меня и дали мне работу. Сейчас мы, как братья”.
Мы прощаемся с ним после того, как попробовали традиционное блюдо, приготовленное Хайманот перед нашими глазами на своей безупречной кухне, которая кажется новой, и запили его их горячим чаем со специями.
Так они встретили нас, за что мы говорим им спасибо и, конечно, до новых встреч.
