Один из самых старых сыров Оробийских Предальп - брандзи. Он берет свое имя от названия местечка Верхней долины Валле-Брембана, где производится более 50 лет благодаря грамотной работе кооперативного молокозавода Брандзи.
Молоко с ферм долины Валле-Брембана и рядом лежащей долины Валь-Таледжо ежедневно собирается и обрабатывается методами, соответствующими традициям.
Умелые мастера-сыровары уделяют внимание даже самым мелким деталям процесса обработки каждой головки, соблюдая принцип натуральности. И сегодня сыровар разбивает сычужный фермент, обрабатывает и выкладывает сырную массу в традиционные формы-обручи, которые придают продукту круглую форму, через день он покрывает сырную головку тканью и затем опускает в ванну с рассолом, чтобы еще через три дня поместить сыр в кладовую на созревание.
Продукты молокозавода - это результат работы 70 агрофирм членов объединения, которые придерживаются традиционных экологичных способов ведения сельского хозяйства. Именно органическое сельское хозяйство выращивает животных бережно и с заботой, позволяя им жить в свободном выпасе и среди горной природы.
Хотите познакомиться с искусством сыроварения, попробовать сыр там, где он рождается или запастись им впрок? Бронируйте свою экскурсию в сыроварню Брандзи или загляни в их магазин.
Продукты сыроварни:
Режим работы:
Ежедневно
8:30 – 12:30
15:30 – 19:30
Воскресенье
8:30 – 12:30
http://www.formaggiobranzi.com/
Информация и бронирование экскурсий: +39 034571074
Один из самых старых сыров Оробийских Предальп - брандзи. Он берет свое имя от названия местечка Верхней долины Валле-Брембана, где производится более 50 лет благодаря грамотной работе кооперативного молокозавода Брандзи.
Молоко с ферм долины Валле-Брембана и рядом лежащей долины Валь-Таледжо ежедневно собирается и обрабатывается методами, соответствующими традициям.
Умелые мастера-сыровары уделяют внимание даже самым мелким деталям процесса обработки каждой головки, соблюдая принцип натуральности. И сегодня сыровар разбивает сычужный фермент, обрабатывает и выкладывает сырную массу в традиционные формы-обручи, которые придают продукту круглую форму, через день он покрывает сырную головку тканью и затем опускает в ванну с рассолом, чтобы еще через три дня поместить сыр в кладовую на созревание.
Продукты молокозавода - это результат работы 70 агрофирм членов объединения, которые придерживаются традиционных экологичных способов ведения сельского хозяйства. Именно органическое сельское хозяйство выращивает животных бережно и с заботой, позволяя им жить в свободном выпасе и среди горной природы.
Хотите познакомиться с искусством сыроварения, попробовать сыр там, где он рождается или запастись им впрок? Бронируйте свою экскурсию в сыроварню Брандзи или загляни в их магазин.
Продукты сыроварни:
Режим работы:
Ежедневно
8:30 – 12:30
15:30 – 19:30
Воскресенье
8:30 – 12:30
http://www.formaggiobranzi.com/
Информация и бронирование экскурсий: +39 034571074
