200 г. муки типа 00
70 г. гречневой муки
2 яйца
600 г. листьев мангольда, отваренных в течение нескольки минут в кипящей воде
1 л. молока
80 г. сливочного масла
80 г. муки 00
соль
мускатный орех
2 отварных картофеля
200 г. сыра Битто D.O.P.
Основа рецепта - это тесто для лазаньи. Оно обязательно должно быть приготовлено вручную: его нужно хорошо вымешать и дать отдохнуть в прохладном месте. Когда тесто готово, его необходимо раскатать, порезать на прямоугольники, ошпарить в кипящей воде и подсушить на полотенце. Потом каждый слой нужно покрыть соусом бешамель, листьями мангольда, переложить отварным картофелем и кубиками сыра Битто. Трех слоев должно хватить, чтобы доставить вам несравнимое гастрономическое удовольствие. 30 минут в духовке, и лазанья готова к подаче!
Приготовить из двух типов муки, яйца и капелькой воды тесто, хорошо вымешать, обернуть в пленку и поставить в прохладное место на 30 минут.
Порезать на кубики отварной картофель и сыр Битто D.O.P.
Приготовить соус бешамель, растопив в сотейнике сливочное масло, добавив туда муку, а после того, как она станет розоватой, влить молоко, мускатный орех и соль.
Раскатать тесто высотой примерно 0,3 мм, порезать его на прямоугольники, немного чуть меньше противня или формы для запекания и отварить его в течение 7-8 минут в кипящей подсоленной воде. Выложить готовые прямоугольники из теста на полотенце, чтобы подсушить.
Покрыть дно противня или формы для запекания тонким слоем суоса бешамель, положить сверху слой теста, покрыть снова соусом, потом листья мангольда, немного картофеля и сыром Битто. Выложить два других таких же слоя и закончить сыром Битто. Поставить в духовку, нагретую до 180 °C, на 30 минут. Подавать горячим.
Основа рецепта - это тесто для лазаньи. Оно обязательно должно быть приготовлено вручную: его нужно хорошо вымешать и дать отдохнуть в прохладном месте. Когда тесто готово, его необходимо раскатать, порезать на прямоугольники, ошпарить в кипящей воде и подсушить на полотенце. Потом каждый слой нужно покрыть соусом бешамель, листьями мангольда, переложить отварным картофелем и кубиками сыра Битто. Трех слоев должно хватить, чтобы доставить вам несравнимое гастрономическое удовольствие. 30 минут в духовке, и лазанья готова к подаче!
Приготовить из двух типов муки, яйца и капелькой воды тесто, хорошо вымешать, обернуть в пленку и поставить в прохладное место на 30 минут.
Порезать на кубики отварной картофель и сыр Битто D.O.P.
Приготовить соус бешамель, растопив в сотейнике сливочное масло, добавив туда муку, а после того, как она станет розоватой, влить молоко, мускатный орех и соль.
Раскатать тесто высотой примерно 0,3 мм, порезать его на прямоугольники, немного чуть меньше противня или формы для запекания и отварить его в течение 7-8 минут в кипящей подсоленной воде. Выложить готовые прямоугольники из теста на полотенце, чтобы подсушить.
Покрыть дно противня или формы для запекания тонким слоем суоса бешамель, положить сверху слой теста, покрыть снова соусом, потом листья мангольда, немного картофеля и сыром Битто. Выложить два других таких же слоя и закончить сыром Битто. Поставить в духовку, нагретую до 180 °C, на 30 минут. Подавать горячим.
