RISTORANTE IL SARACENO

Gli antipasti

• Crudità di mare € 32,00
• Plateau di Pesce Crudo (min. per due) € 38,00 a persona
• Scaloppa di Foie Gras, scampi arrosto, frutto della passione € 28,00
• Il Gambero Rosso si fa in quattro € 28,00
• Polpo arrosto nell’orto € 24,00
• Fonduta di mozzarella di bufala, scarola, alici, essenza di limone € 24,00
• Terrina di Foie Gras , nocciole e Cornetto caldo € 24,00

Primi piatti

• SpaghettOro ai ricci di mare € 26,00
• Pasta & Fagioli incontra il mare “duemilasedici” € 24,00
• Risotto zucca astice e polvere di prosciutto crudo (min X 2) € 26,00
• I Ravioloni ai carciofi, velo di calamari e salsa carbonara € 24,00
• Purple…gnocchi di patate farciti di burrata, bietola e crudo di gamberi rossi € 26,00
• L’intruso…Tortelli, quaglia, foie gras e gocce di gorgonzola € 24,00

Secondi piatti

• Proposta del giorno € 28,00/32,00
• Tonno dei nostri mari in Crosta croccante con Tavolozza di colori € 28,00
• Il Ricco e Il Povero… pesce spatola, provola, scampi arrosto e salsa gazpacho € 28,00
• Ricciola appena scottata, ricci di mare e zucchine alla scapece € 28,00
• Elogio allo scampo € 40,00
• Rombo chiodato e variazione di carciofi € 30,00
• Filetto iberico, spinaci e salsa senape € 24,00

I CLASSICI DEL SARACENO

• Il nostro Benvenuto
• Crudità di mare
• Pesce Azzurro… ( interpretazione classica e moderna delle alici )
• Thè all’astice con biscotto salato
• Paccheri di Gragnano con ragù di Scampi nazionali e Zucchine
• Tonno dei nostri mari in crosta croccante con tavolozza di colori
• Frittura di Calamari, piccoli Crostacei e Verdurine
• Pasticcio di Meringhe con Mascarpone e Frutti rossi
  € 75.00