Ресторан Moderno

Описание

Ресторан Moderno находится внутри одноименного отеля и может вместить до 150 гостей. С 1959 году он находится в управлении семьи Канелла, которая непосредственно занимается и кухней, характеризующейся натуральностью и высоким качеством продуктов.


Визитная карточка ресторана — его равиоли, приготовленные вручную и десерты исключительно собственного приготовления, антипасти на базе местных колбас, традиционные блюда, как кролик в травах, бразато и олень в сальми, в сопровождении отличных вин и граппы.

В последние годы ресторан Moderno организует курсы вместе с гостями, которые готовят равиоли, креспелле, ризотто, тушеное мясо и десерты, которые съедаются вместе за общим столом. 

Продолжить

Ресторан Moderno находится внутри одноименного отеля и может вместить до 150 гостей. С 1959 году он находится в управлении семьи Канелла, которая непосредственно занимается и кухней, характеризующейся натуральностью и высоким качеством продуктов.


Визитная карточка ресторана — его равиоли, приготовленные вручную и десерты исключительно собственного приготовления, антипасти на базе местных колбас, традиционные блюда, как кролик в травах, бразато и олень в сальми, в сопровождении отличных вин и граппы.

В последние годы ресторан Moderno организует курсы вместе с гостями, которые готовят равиоли, креспелле, ризотто, тушеное мясо и десерты, которые съедаются вместе за общим столом. 

Специализация

Паста и мясо

Местное аутентичное блюдо

Казончелли по-бергамски

Меню

Комплексное меню

Три блюда + десерт на выбор среди следующих блюд:

Антипасти

Прошутто крудо ди Парма, сало в травах, местное салями с русским салатом (зимний салат) и овощами в оливковом масле в ассортименте.

Брезаола с грибным кремом и сухариками с паштетом.

Карпаччо из рыбы-меч


Первые блюда

Казончелли «Папа Иоанн» в сливочном масле с шалфеем

Свежие тальолини в рагу из оленя

Домашние тортелли с тыквой

Лазанья с тревизским цикорием и скаморцей

Домашние равиоли со шпинатом, полентой и сыром страккино

Ризотто с белыми грибами

 

Вторые блюда

Кострец телятины, запеченный в духовке

Рулетики из мяса в соусе с начинкой из сыра таледжо

Запеченная индейка, фаршированная каштанами

Запеченный кролик в травах

Бразато из говядины в красном вине Valcalepio rosso

Кусочки оленины, предварительно замаринованные в сальми (вино со специями)

Вареная индейка с чечевицей

Жареные кусочки сыра Брандзи и Таледжо с полентой

Все сопровождается полентой, картофелем, овощами, салатами


Десерты

Песочный пирог с кремом и яблоками

Штрудель из теста бризе

Домашний тирамису

Парфе с торроне

Ананас

 

Обслуживание, вода и коперто включены в цену. 

Продолжить

Три блюда + десерт на выбор среди следующих блюд:

Антипасти

Прошутто крудо ди Парма, сало в травах, местное салями с русским салатом (зимний салат) и овощами в оливковом масле в ассортименте.

Брезаола с грибным кремом и сухариками с паштетом.

Карпаччо из рыбы-меч


Первые блюда

Казончелли «Папа Иоанн» в сливочном масле с шалфеем

Свежие тальолини в рагу из оленя

Домашние тортелли с тыквой

Лазанья с тревизским цикорием и скаморцей

Домашние равиоли со шпинатом, полентой и сыром страккино

Ризотто с белыми грибами

 

Вторые блюда

Кострец телятины, запеченный в духовке

Рулетики из мяса в соусе с начинкой из сыра таледжо

Запеченная индейка, фаршированная каштанами

Запеченный кролик в травах

Бразато из говядины в красном вине Valcalepio rosso

Кусочки оленины, предварительно замаринованные в сальми (вино со специями)

Вареная индейка с чечевицей

Жареные кусочки сыра Брандзи и Таледжо с полентой

Все сопровождается полентой, картофелем, овощами, салатами


Десерты

Песочный пирог с кремом и яблоками

Штрудель из теста бризе

Домашний тирамису

Парфе с торроне

Ананас

 

Обслуживание, вода и коперто включены в цену.