Ресторан Ristofante

Описание

RistoFante — это идеальное место для ценителей превосходного качества и свежести продуктов, отобранных настоящими знатоками кухни с учетом сезонности.

Сильвия и Титта, хозяева ресторана, могут гордиться большим кулинарным опытом как в Италии, так и в других странах, в самых лучших ресторанах вплоть до того момента, когда их дороги пересеклись.

В 1992 году, более двадцати лет назад они решили открыть свой Ristofante, и уже через два года они вошли в ассоциацию молодых европейских рестораторов JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe).

Он готовит блюда, она занимается их оформлением и подачей на стол, в игре команды-победитилей. 


Их кухня стремится продолжить традиции, пересмотрев их и адаптировав к современности. Для Сильвии и Титты самое главное — оправдать ожидания гостей, и поэтому они никогда не перестают работать над собой и своими рецептами, всегда находясь в поиске лучших сочетаний и лучших ингредиентов.

Зимой вас примут в элегантном зале ресторана, а сад — идеальное место для летнего легкого ужина на свежем воздухе.

Среди гостей ресторана можно встретить и знаминтостей, таких как художественного критика Витторио Сгарби, журналиста и писателя Магди Кристиано Аллам и эксперта в кухне Эдоардо Распелли. 

Продолжить

RistoFante — это идеальное место для ценителей превосходного качества и свежести продуктов, отобранных настоящими знатоками кухни с учетом сезонности.

Сильвия и Титта, хозяева ресторана, могут гордиться большим кулинарным опытом как в Италии, так и в других странах, в самых лучших ресторанах вплоть до того момента, когда их дороги пересеклись.

В 1992 году, более двадцати лет назад они решили открыть свой Ristofante, и уже через два года они вошли в ассоциацию молодых европейских рестораторов JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe).

Он готовит блюда, она занимается их оформлением и подачей на стол, в игре команды-победитилей. 


Их кухня стремится продолжить традиции, пересмотрев их и адаптировав к современности. Для Сильвии и Титты самое главное — оправдать ожидания гостей, и поэтому они никогда не перестают работать над собой и своими рецептами, всегда находясь в поиске лучших сочетаний и лучших ингредиентов.

Зимой вас примут в элегантном зале ресторана, а сад — идеальное место для летнего легкого ужина на свежем воздухе.

Среди гостей ресторана можно встретить и знаминтостей, таких как художественного критика Витторио Сгарби, журналиста и писателя Магди Кристиано Аллам и эксперта в кухне Эдоардо Распелли. 

Меню а-ля карт

Подаваемая сырая рыба предварительно проходит санитарную обработку при -20° на протяжении минимум 24 часов.

Сицилийские ракообразные замораживаются напосредственно на рыболовецких судах

 

Антипасти (закуски)

Композиция из сырой рыбы: норвежские омары, креветки, тартар из тунца, кальмары, суши по-бергамски и устрицы (в зависимости от наличия на рынке) - € 35

Половина композиции из сырой рыбы - € 25

Тартар из копченого лосося и кремового яйца - € 20

Салат с кальмарами, маринованными овощами, имбирем и куркумой - € 18

Спаржа на пару, крем из пармезана, перепелиное яйцо и приправа гомасио - € 18

Террин из фуа-гра утки, артишоки и хлеб «пан бриош» - € 25

 

Первые блюда

Ризотто мантекато со спаржей, сыром таледжо и карпаччо из морских гребешком (мин. 2 персоны ) - € 20

Свежая паста тальолини с чернилами каракатицы, боттаргой и креветками - € 20

Фузиллони с мидиями, брокколи и острым перцем - € 20

Крем из зеленого горошка, с осьминогом и хрустящим беконом - € 18

Картофельные ньокки с соусом аматричана - € 16

 

Кушанья

Суп из рыбы без косточек с сухариками кростини с ароматом чеснока - € 25

Моллюск морского гребешка “Saint Jaques” с запеченным салатом эндивием - € 25

Нарезка из тунца с каперсами, таджаскими оливками и луком-шалотом - € 24

Баккала в молоке с оливковым маслом и полентой - € 20

Каре ягненка в сухорях и ароматических травах - € 23

Говяжья нарезка с запеченным картофелем (мин. 2 персоны) - € 23

 

Весь хлеб, который подается, мы печем сами

Обазятельно посетите в окрестностях