Кажется, что это история из других времен, а на самом деле это предложение от ресторана Миранда, который всегда находится в поиске Качества. Традиция использования только лучших ингредиентов остается постоянной, ароматы, смешанные с уютной обстановкой делают пространство еще более гостеприимным и чарующим. Естественность и натуральность ставятся на первое место: особое внимание уделяется продуктам, поставляемым от местных производителей 0 километра, которые работают рядом с озером и в небольших местных поселках. Ароматы трав и специй, выращенных в собственном огороде… и так свершается настоящая магия!
Кажется, что это история из других времен, а на самом деле это предложение от ресторана Миранда, который всегда находится в поиске Качества. Традиция использования только лучших ингредиентов остается постоянной, ароматы, смешанные с уютной обстановкой делают пространство еще более гостеприимным и чарующим. Естественность и натуральность ставятся на первое место: особое внимание уделяется продуктам, поставляемым от местных производителей 0 километра, которые работают рядом с озером и в небольших местных поселках. Ароматы трав и специй, выращенных в собственном огороде… и так свершается настоящая магия!
Закуски Антипасти
Традиционное антипасто Миранда: лосось домашнего копчения, рыба-меч домашнего копчения, креветки в розовом соусе и хлеб с маслом и солеными анчоусами PaneBurroAlici
Запеченный осьминог с теплым кремом из картофеля и эмульсией из зелени
Озеро на блюде: сушеная сардина, салат из сома и копченая форель
Утка в меде на суфле из картофеля ратте
Паштет из печени с соусом из Сотерна, сушеным инжиром и смесью из зелени
Первые блюда
Паста “Фузилотти” из муки из тучной пшеницы с брокколи, острым оливковым маслом с чесноком и сушеной итальянской финтой с озера Изео
Ризотто из риса Виалоне нано, с ароматом вина Франчакорта Сатен и красными маринованными креветками
Ризотто со свеклой с хрустящим окорочком перепелки и голубым сыром
Равиоли Казереччи из теста на яйце и шафране, с начинкой из белых грибов, в соусе из фондю из местного сыра формаджелла
Спагетти с соусом из помидоров
Тальятелле из яйца с соусом Болоньезе
Вторые блюда
Красный тунец в корочке из фисташков с зеленым салатом и соевым соусом
Филе форели Фарио, разведенной в речной воде в Альто Адидже, приготовленной на медленном огне в сливочном масле, подается на тортино (пирог) из шпината
Щеки теленка с карамелизированным луком из Тропеи и полентой
Каре ягненка, вскормленного на свободном выпасе на креме из моркови из Полиньяно
Десерты
Маффин с сухофруктами и кондитерским кремом
Шоколадное суфле с сорбетом из красных ягод
Крем-брюле с пестиками крокуса
Тарт татен с яблоками и мороженым с корицей
Парфе с лесными орехами из Пьемонта IGP
Мы рекомендуем вам в качестве сочетания:
Десертное вино Verduzzo Friulano Az. Livon
Пассито Passito di Pantelleria Az. Duca di Castelmonte
МЕНЮ МОЖЕТ МЕНЯТЬСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СЕЗОНА
Ризотто со вкусами озера Изео
Ризотто со вкусами озера Изео
