Ресторан Миранда

Описание

Кажется, что это история из других времен, а на самом деле это предложение от ресторана Миранда, который всегда находится в поиске Качества. Традиция использования только лучших ингредиентов остается постоянной, ароматы, смешанные с уютной обстановкой делают пространство еще более гостеприимным и чарующим. Естественность и натуральность ставятся на первое место: особое внимание уделяется продуктам, поставляемым от местных производителей 0 километра, которые работают рядом с озером и в небольших местных поселках. Ароматы трав и специй, выращенных в собственном огороде… и так свершается настоящая магия!


Продолжить

Кажется, что это история из других времен, а на самом деле это предложение от ресторана Миранда, который всегда находится в поиске Качества. Традиция использования только лучших ингредиентов остается постоянной, ароматы, смешанные с уютной обстановкой делают пространство еще более гостеприимным и чарующим. Естественность и натуральность ставятся на первое место: особое внимание уделяется продуктам, поставляемым от местных производителей 0 километра, которые работают рядом с озером и в небольших местных поселках. Ароматы трав и специй, выращенных в собственном огороде… и так свершается настоящая магия!


Меню а-ля карт

Закуски Антипасти

  • Традиционное антипасто Миранда: лосось домашнего копчения, рыба-меч домашнего копчения, креветки в розовом соусе и хлеб с маслом и солеными анчоусами PaneBurroAlici

  • Запеченный осьминог с  теплым кремом из картофеля и эмульсией из зелени

  • Озеро на блюде: сушеная сардина, салат из сома и копченая форель

  • Утка в меде на суфле из картофеля ратте

  • Паштет из печени с соусом из Сотерна, сушеным инжиром и смесью из зелени

 

Первые блюда

  • Паста “Фузилотти” из муки из тучной пшеницы с брокколи, острым оливковым маслом с чесноком и сушеной итальянской финтой с озера Изео

  • Ризотто из риса Виалоне нано, с ароматом вина Франчакорта Сатен и красными маринованными креветками

  • Ризотто со свеклой с хрустящим окорочком перепелки и голубым сыром

  • Равиоли Казереччи из теста на яйце и шафране, с начинкой из белых грибов, в соусе из фондю из местного сыра формаджелла

  • Спагетти с соусом из помидоров

  • Тальятелле из яйца с соусом Болоньезе

Вторые блюда

  • Красный тунец в корочке из фисташков с зеленым салатом и соевым соусом

  • Филе форели Фарио, разведенной в речной воде в Альто Адидже, приготовленной на медленном огне в сливочном масле, подается на тортино (пирог) из шпината

  • Щеки теленка с карамелизированным луком из Тропеи и полентой

  • Каре ягненка, вскормленного на свободном выпасе на креме из моркови из Полиньяно  

Десерты

  • Маффин с сухофруктами и кондитерским кремом

  • Шоколадное суфле с сорбетом из красных ягод

  • Крем-брюле с пестиками крокуса

  • Тарт татен с яблоками и мороженым с корицей

  • Парфе с лесными орехами из Пьемонта IGP

Мы рекомендуем вам в качестве сочетания:
Десертное вино Verduzzo Friulano Az. Livon
Пассито Passito di Pantelleria Az. Duca di Castelmonte

МЕНЮ МОЖЕТ МЕНЯТЬСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СЕЗОНА

 

Специализация

Ризотто со вкусами озера Изео

Местное аутентичное блюдо

Ризотто со вкусами озера Изео