Агротуризм, с кейтеринговой службой при ферме, принадлежащий семье Теста с 1977 года, открыл свои двери для посетителей в 1994 году, когда Мария-Тереза и ее муж Луиджи оставили свои прежние профессии, она была художником и декоратором, он был учителем в Эсперии.
Вино уже производилось в поместье, фруктовые деревья, разведение коз и небольшая сыроварня давали первые результаты. С терпением и упорством, опираясь на собственные силы, они дополнили свою сельскохозяйственную деятельность разведением свиней, ослов и сельскохозяйственных животных, но все в ограниченных количествах, только чтобы иметь возможность производить собственные продукты для стола.
Позже к их бизнесу присоединились дочери Марианджела и Ливия, которые разделили работы со своими родителями, завершив тем самым картину полностью семейного управления, без всяких посредников и наемных рабочих. На кухне заправляет Мария-Тереза, предлагая блюда, приготовленные со всей душой. У нее нежные и умелые руки, как у любящей и заботливой матери. В меню вы найдете небольшой ассортимент блюд (что правильно для фермерского ресторана), но каждое из которых выверено до миллиметра. .
Закуски и колбасы производит Марианджела, получившая лицензию мясника. Она предложит вам салями, бекон, коппу, или пирог с сыром каприно или паштет из печени козленка. Макаронные изделия и паста производятся здесь же и готовятся каждый день, приправляются приправами или наполняются сезонными продуктами: в дополнение к классическим казончелли в эти дни равиоли наполняются начинкой из козьего сыра, дикой зелени и клюквы.
Среди вторых блюд выделяется козленок, приготовленный в духовке, или дичь, или ляжка с лимонной кожурой и шалфеем. Или вкусная фаршированная пунта, а позже в сезоне - тушеное ослиное мясо. Превосходные козий молочный сыр, свежевыдержанный, с цветочной или травяной корочкой, сопровождается оригинальным домашним вареньем из собственных плодов и фруктов или с овощами из домашнего сада или окружающего леса. Некоторые примеры: черри и лаванда; груши и розмарин; помидоры и ваниль; сельдерей и анис; баклажаны и грецкие орехи. В поместье производятся также собственные вина DOC Valcalepio или Igt Bergamasca силами Луиджи из винограда каберне совиньон, мерло и марцемино.
СРЕДНИЙ ЧЕК: 27 евро, за исключением напитков и вина собственного производства.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Открыт для ужинов по вторникам, четвергам, пятницам, субботам и воскресеньям; на обед по воскресеньям и праздничным дням (требуется бронирование). Прямая продажа товаров происходит ежедневно с 9.00 до 19.00 ч. (лучше предварительно договориться по телефону).
Агротуризм, с кейтеринговой службой при ферме, принадлежащий семье Теста с 1977 года, открыл свои двери для посетителей в 1994 году, когда Мария-Тереза и ее муж Луиджи оставили свои прежние профессии, она была художником и декоратором, он был учителем в Эсперии.
Вино уже производилось в поместье, фруктовые деревья, разведение коз и небольшая сыроварня давали первые результаты. С терпением и упорством, опираясь на собственные силы, они дополнили свою сельскохозяйственную деятельность разведением свиней, ослов и сельскохозяйственных животных, но все в ограниченных количествах, только чтобы иметь возможность производить собственные продукты для стола.
Позже к их бизнесу присоединились дочери Марианджела и Ливия, которые разделили работы со своими родителями, завершив тем самым картину полностью семейного управления, без всяких посредников и наемных рабочих. На кухне заправляет Мария-Тереза, предлагая блюда, приготовленные со всей душой. У нее нежные и умелые руки, как у любящей и заботливой матери. В меню вы найдете небольшой ассортимент блюд (что правильно для фермерского ресторана), но каждое из которых выверено до миллиметра. .
Закуски и колбасы производит Марианджела, получившая лицензию мясника. Она предложит вам салями, бекон, коппу, или пирог с сыром каприно или паштет из печени козленка. Макаронные изделия и паста производятся здесь же и готовятся каждый день, приправляются приправами или наполняются сезонными продуктами: в дополнение к классическим казончелли в эти дни равиоли наполняются начинкой из козьего сыра, дикой зелени и клюквы.
Среди вторых блюд выделяется козленок, приготовленный в духовке, или дичь, или ляжка с лимонной кожурой и шалфеем. Или вкусная фаршированная пунта, а позже в сезоне - тушеное ослиное мясо. Превосходные козий молочный сыр, свежевыдержанный, с цветочной или травяной корочкой, сопровождается оригинальным домашним вареньем из собственных плодов и фруктов или с овощами из домашнего сада или окружающего леса. Некоторые примеры: черри и лаванда; груши и розмарин; помидоры и ваниль; сельдерей и анис; баклажаны и грецкие орехи. В поместье производятся также собственные вина DOC Valcalepio или Igt Bergamasca силами Луиджи из винограда каберне совиньон, мерло и марцемино.
СРЕДНИЙ ЧЕК: 27 евро, за исключением напитков и вина собственного производства.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Открыт для ужинов по вторникам, четвергам, пятницам, субботам и воскресеньям; на обед по воскресеньям и праздничным дням (требуется бронирование). Прямая продажа товаров происходит ежедневно с 9.00 до 19.00 ч. (лучше предварительно договориться по телефону).
