9 видео рецептов, которые обязательно стоит приготовить
Шеф-повара из Бергамо импровизируют на тему итальянской кухни.

Небольшая дегустация того, что вы сможете найти на бергамском столе. Девять шефов, девять ресторанов города и провинции и девять рецептов, в которых пересекаются традиции и гастрономические эксперименты.

Откройте для себя итальянское кулинарное искусство сначала на видео, а потом... и у себя на столе!

Встречайте некоторых из самых именитых шеф-поваров региона и узнайте, как они интерпретировали известные рецепты итальянской кухни: оригинальные закуски, первые блюда, мясо, сыры DOP, исторические блюда альпийской культуры.

Обязательно запишите названия заведений, где можно попробовать эти лакомства, и подарите себе незабываемое наслаждением вкусом в Верхнем и Нижнем городе Бергамо, а также в его окрестностях. Приятного аппетита!

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Ла Марианна — это исторический ресторан Верхнего города Бергамо, где элегантная обстановка обрамлена прекрасным видом на долину. Обязательно попробуйте фирменные блюда, такие как равиоли с мортаделлой и соусом из поленты, сыр брандзи и необычный соус фондо бруно.
В ресторане Аль Карропонте помимо бокала игристого вина из отборной карты вин, вы сможете отведать и гастрономические изыски этого утонченного винного бистро. Не упустите шанс попробовать Поцелуй дьявола - Devil's Kiss, одно из фирменных блюд в стиле фьюжн.
Ресторан Баретто на холме Сан-Виджилио может похвастаться террасой, с которой хорошо любоваться тысячами городских огней в теплую летнюю ночь. Это одно из самых романтичных мест для ужина на двоих. Среди изысканных блюд меню вы найдете и конвертик из слоеного теста со скаролой в фондю из сыра таледжо и черного трюфеля.
В самом сердце Верхнего города, на площади Пьяцца Веккья, шеф-повара траттории Sant'Ambroeus переработали в современном ключе великие классические блюда бергамской кухни. Попробуйте и знаменитую отбивную «Котолетта алла Миланезе» - одно из традиционных ломбардских блюд.
В ресторане Понте ди Бриоло высокая кухня является семейной традицией: вот уже четыре поколения это элегантное заведение предлагает меню из местных продуктов, элитных вин и популярных блюд, таких как крем из тыквы с кнелями из баккалы монтекато (вымоченной соленой трески).
В ресторане-пиццерии Да Миммо в Верхнем городе шеф-повара предлагают высокую кухню, соблюдающую местные традиции и историю кулинарии. Попробуйте одно из фирменных блюд Smaiassa — традиционное альпийское угощение из инжира, орехов, клубники и кукурузной муки.
Недалеко от Бергамо работает траттория Фалькони, которая предлагает вместе с бергамской кухней и блюда региона Тоскана, среди которых — знаменитая бистекка Фьорентина.
Блюдо Нозечч (Nosècc - в переводе «орешки») — это традиционные бергамские мясные шарики, приготовленные из специального фарша для салями, завернутые в листья савойской капусты, одно из лакомств, которые нужно попробовать в тратторие Висконти, фамильном ресторане старинного аристократического клана, расположившимся в прекрасном историческом особняке.
Недалеко от бывшего монастыря Сант-Агостино в Верхнем городе находится ресторан Ла Тана, заведение, где можно полакомиться шедеврами итальянской кухни, приготовленными в соответствии с принципом «нулевого километра», когда все продукты, из которых готовятся блюда, выращиваются и производятся в данном регионе. Обязательно попробуйте ньокки из крапивы с одним из самых вкусных сыров зоны Агри ди Вальторта DOP.